four Bois-mis le feu

les fours Bois-mis le feu par , également connus sous le nom de fours en bois (ou Forno dans italien), sont les fours qui emploient le carburant en bois pour le faisant cuire . Il y a 2 types de fours bois-mis le feu : " ; ovens" noir ; et " ; ovens" blanc ;. Des fours noirs sont chauffés par la combustion en bois dans une chambre et la nourriture est faite cuire du fait la même chambre à côté du feu tandis qu'elle va toujours, ou dans la chambre heated après que le feu et les charbons aient été balayés dehors. Des fours blancs sont chauffés par transfert de chaleur à partir d'un chemin séparé de chambre de combustion et de fumée, et le four reste ainsi " ; white" ;.

les fours Bois-mis le feu sont distincts des cookstoves en bois tels que les fourneaux de Mora ou de Todd qui ont une surface à cuire chaude pour des pots et des casseroles, comme dessus un gaz ou un fourneau électrique. Un cookstove en bois peut également avoir un four mais il est séparé de la chambre du feu.

les fours Bois-mis le feu sont également distincts des woodstoves tels que Regency ou Bennington, qui est principalement pour le chauffage cependant certains sont adaptés pour faire cuire aussi bien.

des fours Bois-mis le feu le plus généralement sont faits en épi . Indépendamment du matériel ils tous ont une chambre de four se composer d'un plancher, d'un dôme et d'une entrée.

Pour des nourritures, les fours bois-mis le feu sont loin supérieurs au gaz conventionnel ou aux fours électriques. La nourriture est faite cuire également puisque la chaleur est conduite du plancher ci-dessous et en même temps rayonné du dôme ci-dessus. Un four en bois peut faire cuire une pizza dans 90 secondes et portée aussi haut que 500°C/900°F, la température qui est exigée pour VPN authentique, ou le Naples-modèle, pizza.

Voir également

Four de maçonnerie de
Fourneau

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