Zymurgy

Le Zymurgy ou la zymologie est l'étude de la fermentation . Le mot a été à l'origine employé pour décrire la science impliquée dans ces processus mais il a depuis lors devenu plus largement utilisé de décrire le brassant des boissons alcoolisées . Un zymurgist (ou le zymologist) est un qui étudie le zymurgy.

Le Zymurgy de est le nom d'un magazine de Homebrewers . Le mot peut également être trouvé dans les noms de plusieurs organismes impliqués en alcool de brassage.

Histoire

Le Louis Pasteur est considéré comme avoir été le premier zymologist quand, dans le 1857 , il a relié la levure à la fermentation. Fermentation à l'origine définie de Pasteur comme " ; respiration sans air" ;. Le allemand Eduard Buchner , gagnant du prix Nobel de du 1907 en chimie, plus tard a déterminé que la fermentation a été provoquée réellement par la sécrétion de la levure d'une enzyme qu'il a appelé la zymase .

Baliverne

Le Zymurgy est le dernier mot en la plupart des dictionnaires de langue anglaise du , à l'exclusion des noms propres et des mots Onomatopoetic du .

Voir également

Histoire de du vin
Histoire de de la bière
Fermentation de de la nourriture

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