Zwiebelkuchen
izza Le Zwiebelkuchen , qui signifie littéralement le gâteau d'oignon de dans la langue allemande , est un pâté en croûte d'un-croûte fait d'oignons cuits à la vapeur, lard découpé, crème, et graine du cumin sur une pâte de levure ou un levain. Il est particulièrement populaire dans les vin-élever-régions allemandes la plupart du temps du Rheinhessen , du Palatinat , du Franconia , et du Swabia . Un pâté en croûte semblable appelé le Flammkuchen est également mangé dans le Alsace . Habituellement « Zwiebelkuchen » est servi chaud avec un verre de vin en soirée. En automne, cependant, il est traditionnellement accompagné du Federweißer , un vin très nouveau.