Zacuscă

Le Zacuscă est une diffusion végétale très populaire dans le Roumanie . Des diffusions semblables sont trouvées dans d'autres pays partout, ou encadrant, le Balkans .

Recette

Les ingrédients principaux sont l'aubergine rôtie ou les haricots cuits , les poivrons rouges rôtis de (appartenant à un cultivar local a appelé le " ; " du gogoşari de ;) et oignon coupé . Dans le " de l'Amérique du Nord ; gogosari" ; égaliser avec des poivrons de piment et être disponible sur des marchés de fermier tard en été. Certains ajoutent les tomates , les champignons , les carottes , les haricots, ou le céleri . D'autres ingrédients sont également ajoutés selon le goût, y compris des épices. Chaque cuisinier semble avoir sa propre recette. Traditionnellement, une famille fera cuire une grande quantité de elle après la moisson de chute et la préservera dans des fioles stérilisées.

Il était un support populaire d'hiver, quand la nourriture était rare avant le 1989 . À ce jour, on le considère très savoureux et il peut être mangé comme goût ou diffusion, typiquement sur le pain. On dit que s'améliore dans le goût après que quelques mois de la maturation mais doivent être employés dans des jours de l'ouverture. Bien que traditionnellement préparé à la maison, il est également disponible dans le commerce. Un certain des noms de marque du Moyen-Orient bulgares de et sont disponible dans le Etats-Unis .

Étymologie

Le zacuscă mot est d'origine slave du (закуска de , zakuska ) et signifie à l'origine simplement le casse-croûte de ou l'apéritif de . La racine slave du mot (кус de , kus ) indique le savoureux, délicieux, le ou le à la morsure.

Ingrédients typiques

Oignons * paprikas
Aubergines (aubergines de ) ou haricots * tomates
Huile de cuisine .

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