William Vere Cruess

Le William Vere Cruess ( le 9 août , 1886 - 13 mars , 1968 ) était un scientifique américain de nourriture de du qui a frayé un chemin l'utilisation des fruits de produire les boissons de jus de fruits, les concentrés à base de fruits et les sirops. Il était l'un des premiers investigateurs dans le Etats-Unis pour employer le stockage de congélation pour la conservation des fruits et des produits de fruit. La recherche de Cruess a également prouvé salutaire dans la renaissance de l'industrie du vin en Californie après l'abrogation de la prohibition dans le 1933 .

Premières années

Un indigène de San Miguel, la Californie qui s'est développée vers le haut appauvrie, il a gagné son degré du B. en chimie à l'Université de Californie de , Berkeley dans le 1911 , puis l'a enseigné là du 1911 au 1954 , même étant chaise de la Division des produits de fruit du 1938 au 1948 . Tandis que chez Berkeley, Cruess a gagné son PhD à l'Université de Stanford dans le 1931 .

L'information de recherches

Pendant ses années au Uc Berkeley , Cruess co-founded le champ des sciences de l'alimentation , établi la technologie de la déshydratation de fruit, et a fourni le mélange qui a introduit partout au « la macédoine de fruits » dans les maisons et les restaurants . En plus d'inventer la macédoine de fruits, il a présenté l'olive espagnole au traitement des denrées alimentaires des produits alimentaires et était responsable du nectar d'abricot. Il était présent à un des premiers judgings des vins de la Californie au sujet du 1936 , et la deuxième guerre mondiale l'a trouvé perfectionner le conditionnement des aliments pour l'armée d'Etats-Unis . Le département de sciences de l'alimentation d'Uc Berkeley qui a également développé le jus de pruneau plus tard a été transféré à l'Université de Californie de , campus de Davis pendant le WWII. Pendant ce temps, il déplacerait sa recherche de Berkeley à Davis. Il virerait également ses qualifications de enseignement sur de tels futurs étudiants comprenant le Emil M.

Institut des technologues service et récompenses de nourriture

Un membre fondateur de l'institut de des technologues (IFT) de nourriture dans le 1939 , Cruess a fondé la section nordique de la Californie et a servi de sa première chaise de section dans le 1940 . Dans le 1942 , il est devenu le premier gagnant de récompense pour IFT quand il a gagné la récompense de Nicholas Appert de et a également gagné la récompense de Babcock-Cerf de dans le 1955 . Il également a servi de président d'IFT dans le 1943 - le 4 aussi bien.

D'autres récompenses et honneurs

Cruess a été également honoré par la société américaine de pour l'oenologie et la viticulture de sa récompense de mérite dans le 1956 . Cruess Hall a été consacré au 1960 de William V.

La mort et legs

Cruess est mort à l'âge 82 dans le 1968 . Pendant sa carrière, il a également écrit plus de 400 articles sur la technologie alimentaire et a écrit les 70 articles additionnels de sa retraite 1954 à sa mort 1968.

Dans le 1970 , IFT a créé la récompense de William V. Cruess de en l'honneur de ses qualifications de enseignement de vie qui ont eu la grande influence notamment. La récompense de Cruess est attribuée pour l'excellence dans l'enseignement des sciences et technologies de l'alimentation et est la seule récompense dans IFT dans lequel les étudiants peuvent nommer.

La vie personnelle

Cruess a marié Marie Gleason dans le 1917 et elle était un compagnon constant par le reste de sa vie.

Voir également

Liste de des personnalités de vin

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