Viticulture

La viticulture (du mot latin pour vigne de ) est la Science , la production et l'étude des raisins qui traite la série d'événements qui se produisent dans la vigne . Quand les raisins sont employés pour la vinification , on le connaît également comme viniculture. C'est une branche de la science de l'horticulture .

Tandis que le territoire indigène du Vitis vinifera est une bande de secteur du Europe occidentale aux rivages persans du de la Mer Caspienne , la vigne a démontré des niveaux élevés de l'adaptabilité et parfois subira une mutation pour adapter à un nouvel environnement après son présenté. En raison de cette viticulture peut être trouvé sur chaque continent excepté le Antarctique .

Les fonctions du Viticulturalist incluent : parasites de surveillance et de contrôle et maladies , de fertilisant , irrigation , gestion de verrière de , surveillant les caractéristiques de développement et de du fruit , décidant quand à la moisson et à l'élagage de vigne pendant les mois d'hiver. Viticulturalists souvent sont intimement impliqués des winemakers, parce que gestion de vigne et les caractéristiques en résultant de raisin, constituent la base dont la vinification peut commencer.

Histoire

L'histoire de la viticulture est étroitement liée à l'histoire de du vin avec l'évidence de l'homme cultivant les raisins sauvages pour faire la datation de vin dès la période néolithique du . Évidemment une partie de la domestication la plus tôt du Vitis vinifera de s'est produite dans le secteur du moderne la Géorgie de pays de jour. Il y a également d'évidence de de occurrence de domestication de raisin proche l'Orient dans l'âge du bronze tôt autour de 3200 AVANT JÉSUS CHRIST. Les Chinois antiques sont censés avoir fait le vin à partir du " sauvage indigène ; grapes" de montagne ; comme le thunbergii de Vitis de

L'acte le plus tôt de la culture semble avoir été la préférence des membres hermaphrodites du des espèces Vitis vinifera de au-dessus des vignes masculines stériles et les vignes femelles qui dépendaient de avoir un mâle voisin au pollinisent . Avec la capacité de se polliniser, avec le temps les vignes hermaphrodites pouvaient engendrer la progéniture qui était uniformément hermaphrodite lui-même de .

À la fin du 5ème siècle AVANT JÉSUS CHRIST, le grec Thucydides d'historien du a écrit : Les personnes du méditerranéen ont commencé à émerger de la barbarie quand elles ont appris à cultiver l'olive et la vigne. La période de temps de que Thucydides était mise en référence le plus susceptible était le temps entre 3000 AVANT JÉSUS CHRIST et 2000 AVANT JÉSUS CHRIST quand la viticulture a émergé en vigueur dans les régions du mineur d'Asie , du Crète , du Grèce et des îles de Cycladic de de la mer Égée . Elle avait lieu au cours de cette période que la culture de raisin a déplacée d'être juste un aspect de la consommation locale à un composant important des économies locales et du commercial.

Viticulture romaine

Entre 1200 AVANT JÉSUS CHRIST à 900 AVANT JÉSUS CHRIST les pratiques en matière développées par phéniciennes de viticulture de qui plus tard ont été utilisées dans le Carthage . Environ 500 AVANT JÉSUS CHRIST, le carthaginois Mago d'auteur ont enregistré ces pratiques dans le travail de 28 volumes qui était l'un des quelques objets façonnés pour survivre à la destruction romaine du de Carthage pendant guerre Punic la troisième. Le romain Cato d'homme d'àtat l'aîné a été influencé par des ces texte et environ 160 ont avant Jésus Christ écrit le De Agri Cultura de qui a exposé sur la viticulture et l'agriculture romaines. Le Columella romain d'auteur a produit le travail le plus détaillé sur la viticulture romaine avec son douze De Re Rustica des textes de l'ANNONCE 65 de volume. Le travail de Columella est un des plus tôt pour détailler des systèmes du treillis pour obtenir des vignes outre de la terre. Le Columella a préconisé l'utilisation des enjeux contre la pratique précédemment admise d'élever les vignes pour grandir le long des troncs de l'arbre . Les avantages d'utiliser des enjeux au-dessus des arbres étaient en grande partie de réduire au minimum les dangers liés aux arbres s'élevants pour tailler le feuillage dense pour donner aux vignes la lumière du soleil et plus tard à la moisson.

L'expansion romaine à travers Europe occidentale a également apporté la viticulture romaine aux secteurs qui seraient à la maison à une partie du monde la plupart des régions vinicoles - le espagnol Rioja , le allemand la Moselle , et le Bordeaux français , Bourgogne et Rhône bien connu. Les Romains étaient l'un des viticulturalists les plus tôt pour identifier les flancs de coteau raides en tant qu'un des endroits plus idéaux pour planter des vignes parce que l'air frais fonctionne en descendant et recueille au fond des vallées. Tandis que de l'air frais est salutaire, trop peut voler la vigne la chaleur qu'elle a besoin pour la photosynthèse et dans l'augmentation d'hiver le risque pour le gel .

Viticulture médiévale

Dans les Moyens Âges , les moines catholiques (en particulier les Cistercien de ) étaient le viticulteur le plus en avant de la période de temps. Autour de ce temps, un système tôt de Metayage de a émergé en France avec des travailleurs ( Prendeur de ) travaillant les vignes aux termes des accords contractuels avec les propriétaires fonciers ( Bailleur de ). Dans la plupart des cas, les prendeurs de donnaient la flexibilité en choisissant leur récolte et en développant leur propre pratique en matière de vigne.

Plusieurs des pratiques vinicoles développées dans cette période de temps deviendraient des agrafes de la viticulture européenne jusqu'au XVIIIème siècle. Le Varietals ont été étudiés plus attentivement pour voir quelles vignes étaient les plus appropriées à un secteur particulier. Autour de ce temps un premier concept de Terroir de a émergé pendant que les vins des endroits particuliers commençaient à développer une réputation pour l'unicité. Le concept de l'élagage pour la qualité au-dessus de la quantité a émergé bien qu'il crée le conflit entre les propriétaires fonciers riches qui ont voulu des vins plus de haute qualité et les travailleurs ruraux du que la personne à charge de vie sur la quantité de vin ils pourrait vendre. Le Riesling est l'exemple célèbre pour plus de haute qualité du vin. Dans 1435 le compte John IV. de Katzenelnbogen a commencé cette tradition réussie.

En Bourgogne, les moines cisterciens ont développé le concept des vignes du cru de comme parcelles homogènes du que conformé produit les vins chaque cru qui sont semblables. Dans les secteurs comme le Côte-d'Or les moines ont divisé la terre en vignes séparées, beaucoup dont être toujours autour aujourd'hui-comme le Montrachet et la La Romanée .

Préparation de site pour des vignes

les

As l'industrie de vin et de raisin continuent à se développer aux Etats-Unis, il devient de plus en plus important que les cultivateurs investissent l'heure et l'argent de préparer correctement leur emplacement de vigne. Il y a plusieurs facteurs importants qu'un individu devrait tenir compte en préparant un emplacement réussi de vigne. Ces facteurs incluent, mais ne sont pas limités aux niveaux nutritifs et à la composition physique du sol, des possibilités de drainage de l'eau, de la lutte contre les mauvaises herbes éternelle et de la commande d'érosion.

Contenu nutritif du sol

l'objectif principal de

The en nutrition de vigne devrait être d'augmenter et fournir les niveaux nutritifs appropriés à la vigne. Les propriétés chimiques devant être commandé dans une vigne sont des niveaux du sol pH, du contenu de matière organique, de l'azote, du phosphore, du potassium, du magnésium, du zinc et du bore. Pour vérifier ces niveaux, des échantillons de sol devraient être prélevés à deux profondeurs différentes (à 8 et à 16 pouces) dans un modèle x-shaped à travers la vigne. Des échantillons aux mêmes niveaux devraient être mélangés ensemble, mais les différentes profondeurs devraient être examinées séparément. Ces échantillons devraient être pris un an avant de planter (Kurtural et autres, 2007). Une fois que les conditions de sol ont été déterminées et les variétés de raisin ont été choisies pour l'emplacement, des additions de la pierre à chaux ou du soufre avec l'engrais devraient être ajoutées et profondément labourées ou disked dans le sol afin d'incorporer les additifs. Cultivant le sol accélérera également le processus de la minéralisation du matériel organique existant (Conradie et autres, 1996).

Composition physique du sol

There sont plusieurs propriétés physiques essentielles qui doivent être identifiées et commandées sur n'importe quel emplacement de vigne. Les emplacements devraient avoir le drainage approprié, sol profond sans les barrières imperméables, texture appropriée, et devraient bien-être agrégés. Ces facteurs peuvent être commandés secondaire-en salissant tous les deux pieds le long des rangées et à travers des rangées à une profondeur de 36 pouces. Le tassement de sol est une limitation importante pour enraciner l'exploration et peut négativement affecter la santé de rendement et de plantes. (Hamdeh, 2003) la Secondaire-salissure cassera systématiquement vers le haut toutes les barrières actuelles dans le sol qui tiendra compte d'une meilleure pénétration de racine et d'un drainage amélioré de l'eau. L'installation de tuile de drainage peut être nécessaire dans des exemples graves de drainage pauvre (Zabadal et autres, 1999).

Lutte contre les mauvaises herbes Éternelle

le facteur très important de

A dans la préparation et la gestion de vigne est lutte contre les mauvaises herbes éternelle. Les herbicides devraient être appliqués pendant la préparation de site pour commander les effets des espèces éternelles d'herbe. Les exemples de ces derniers incluent l'herbe de Johnson, le chardon, et les espèces boisées telles que des mûres. Ces herbes peuvent vivre en tant que stocks de bourgeonnement de racine et taper des racines, avec des stolons et comme graine. Les effets des espèces éternelles d'herbe peuvent créer la concurrence entre la vigne et l'herbe pour les aliments essentiels de sol et l'eau. Les herbicides sont disponibles pour la commande mais doivent être employés avec prudence de sorte que les vignes ne soient pas négativement affectées. (Dami et autres, 2005) il est important de noter que la lutte contre les mauvaises herbes éternelle n'est pas une étape qui se produit seulement au début du développement d'emplacement, mais est plutôt un processus continu qui doit être adressé en tant que partie normale de bonne gestion de vigne. Le contrôle du plancher de vigne en limitant la croissance des espèces d'herbe augmentera la quantité d'aliments disponibles pour la prise de vigne qui a été montrée pour améliorer le poids de baie, et la capacité de vigne. (Tesic et autres, 2007).

Commande d'érosion

In la saison avant la plantation, une récolte de couverture provisoire devrait être établi. Il devrait être planté en premier ressort de l'année avant qu'et être labouré sous le sol en août afin de commander l'érosion et aider à ajouter la matière organique au sol (Kurtural, 2007). Par exemple, l'herbe du Soudan est un excellent choix que la bonne lutte contre les mauvaises herbes d'offres et décompose lentement pour la structure améliorée de sol. (Schonbeck, 1998) d'autres options de récolte de couverture peuvent être trouvées ici.

Usually en automne, la récolte de couverture provisoire est labourée dessous en vue d'une récolte de couverture permanente. Une récolte de couverture permanente est une récolte de couverture qui sera maintenue entre des rangées de vigne et autour de l'emplacement de vigne. Cette récolte aidera l'érosion du sol de commande et l'aide pour diminuer le tassement que l'équipement aiment des tracteurs, des moissonneuses et des faucheuses tendent à avoir sur le sol entre les rangées tenant compte d'une meilleure exploration de racine. Les exemples de la bonne récolte de couverture permanente pour les Etats-Unis orientaux sont seigle éternel.

les formes de

Other de commande d'érosion sont des fossés et des colonnes de déviation. Les fossés de déviation mènent l'eau de surface hors de la vigne à partir des secteurs ascendants. Des colonnes sont utilisées pour vidanger des secteurs de dépression. La correction de l'érosion du sol dans les vignes existantes est habituellement moins efficace, plus chère et plus difficile que si des mesures appropriées avaient été rentrées la phase de pré-usine du développement de vigne (Zabadal, 1999).

Création d'une zone Weed-Libre

la dernière étape de

The dans la préparation de site se produit pendant deux semaines avant de planter quand une zone mauvais-libre est créée. Ceci implique de labourer sous des bandes de la récolte de couverture permanente pour tenir compte pour que les usines soient placées. Un secteur mauvais-libre est important parce qu'il fournit un endroit pour que les usines soient situées sans devoir être en concurrence immédiate avec des herbes.

Conclusion

des

Grapevines peuvent être développés dans une série de types de sol. Dans chaque type certaines caractéristiques de sol doit être rencontré afin d'établir un emplacement réussi de vigne. Les cultivateurs doivent correctement évaluer et préparer leur emplacement bien avant la plantation. Il y a plusieurs facteurs importants qu'un cultivateur devrait prendre en compte en choisissant, en préparant et en maintenant un emplacement de vigne. Certains des facteurs les plus importants à tenir compte sont les niveaux nutritifs et la composition physique du sol, des possibilités de drainage de l'eau, de la lutte contre les mauvaises herbes éternelle, de la commande d'érosion et de la création d'une zone franche d'herbe.

Vignes croissantes

La grande majorité de vin du du monde produisant les régions sont trouvées en dedans entre les latitudes tempérées du de 30° et de 50° dans les deux hémisphères . Dans ces bandes les températures annuelles du moyen sont entre 50° le F et 68°F. La présence de grandes eaux superficielles et de chaînes de montagne peut avoir des effets positifs sur le climat et les vignes. Les lacs voisins et les fleuves peuvent servir de protection aux baisses énergiques de la température la nuit en libérant la chaleur qu'elle a stocké pendant le jour pour chauffer les vignes. La vigne a besoin d'approximativement 1300-1500 heures de soleil pendant la période de végétation et environ 27 pouces de précipitations tout au long de l'année afin de produire des raisins appropriés à la vinification. Dans des circonstances idéales la vigne recevra la majeure partie des précipitations pendant les mois d'hiver et de printemps. La pluie pendant le temps de la moisson peut créer beaucoup de risques tels que la division fongique des maladies et de baies du . Le temps optimum pendant la période de végétation est un long, chaud été qui permet aux raisins l'occasion entièrement de mûrir et développer un équilibre entre l'acide et les niveaux du sucre dans le raisin.

D'autres facteurs que Viticulturalist considèrent est la topographie du secteur avec des flancs de coteau et des pentes étant preferred au-dessus d'un terrain plus plat. Une raison principale de ceci est que les vignes sur un angle peuvent recevoir une plus grande force des rayons du soleil avec le soleil tombant sur un angle perpendiculaire du avec la pente. Avec un terrain plus plat, la force de la lumière du soleil est diluée pendant qu'elle est étendue à travers une superficie plus large. Un avantage accessoire est le drainage normal qu'une pente offre de sorte que la vigne ne se repose pas avec trop d'humidité dans le sol. Dans des régions plus fraîches de climat de l'hémisphère nord, les pentes du sud de revêtement reçoivent plus d'heures de lumière du soleil et sont preferred. Dans des climats plus chauds, les pentes exposées au nord sont preferred. (Dans l'hémisphère sud ces orientations sont renversées).

Risques

Liste des maladies de raisin Il y a beaucoup de risques dont un Viticulturalist doit se rendre compte en cultivant des vignes. Ces risques peuvent avoir un effet nuisible sur le vin produit à partir du raisin ou tuer la vigne elle-même. Quand la vigne est fleurissant il est très susceptible des risques de temps tels que les vents forts et la grêle . Les températures froides au cours de cette période peuvent également apporter le début du Millerandage de qui produit des faisceaux sans les graines et les tailles variables. Trop de chaleur peut avoir la réaction opposée et produire le Coulure qui cause des faisceaux de raisin à la baisse à la terre ou pas entièrement se développer.

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