Vada pav

Le Vada Pav ( également écrit Wada Pav et PRISONNIER DE GUERRE prononcé de WUH-daahh) est des aliments de préparation rapide végétarien indien du du généralement mangés dans le maharashtra , Inde , et est l'une des rapide-nourritures les plus populaires dans Mumbai. Il se compose d'un vada, servi dans un pain ou un pain ( pav , un loanword portugais ). Le vada est habituellement une pomme de terre - pâté basé de . Les pommes de terre sont écrasées/découpées, transformées en boules, enduites et mélangées des piments verts, du gingembre et d'un tadka (gâchage) de des graines de moutarde et du safran des indes. Ces boules sont alors plongées dans une herbe - la pâte lisse chevronnée de faite avec de la farine de gramme, puis cuit à la friteuse par . Le de finition Vada est alors enveloppé en pain et servi avec les condiments tel que le chutney , la poudre de piments rouge ou les chillis verts (parfois frits et salés). Les chutney sont souvent faits de noix de coco ou ail.

Vada pavs sont considérés un déjeuner d'agrafe pour plusieurs des personnes locales du maharashtra, en particulier dans le Mumbai , où il a été popularisé en tant que nourriture de rue de . Le casse-croûte est vendu presque partout dans le maharashtra et également souvent servi au déjeuner et au temps de thé de dans beaucoup des petits restaurants de l'état et sur le de fond forme . La gare de Karjat est célèbre pour le vada pavs fourni par des fournisseurs là-dessus est des plates-formes.

On le réclame que le vada pav a été fait la première fois quand Ashok Vaidya, un vendeur de casse-croûte en dehors de la gare de Dadar , décidée à l'expérience. La combinaison du vada de batata de et du pav fendu continue à être le réponse de marteau de forgeron de s de Mumbai 'à l'hamburger .

L'échelle de prix du Rs.00 (deux de ces derniers peuvent être considérés un repas pour la personne moyenne) selon l'établissement. Quelques variations incluent le " ; pav" de vada de fromage ; (où des tranches de fromage sont ajoutées), " ; pav" de samosa ; (où " ; Samosa " est employé au lieu du vada) et du " ; Pav" Jain de vada ; (où le vada n'a pas les oignons ou l'ail).

Plusieurs chaînes des sorties d'aliments de préparation rapide en Inde se spécialisent dans le vada pav comprenant Jumbo appelé par chaîne rapidement croissant le Roi Vada Pav (voir l'image). Vada Pav est également connu en tant que « bouchon pav » dans le maharashtra rural. Il est également généralement adressé en tant que « Garibon Ki Pav Bhaji » (bhaji de Pav du des pauvres personnes). Il y a également une autre chaîne en expansion rapide de Vada Pav connue sous le nom de Goli. Ils sont prédominants dans les banlieues centrales de Mumbai.

Risques sanitaires le de

aiment les hot-dogs et d'autres aliments de préparation rapide , soin de de bord de la route doivent être rentrés s'assurant que le produit n'est pas pas assez cuit. Undercooking du produit peut mener aux maladies. Le
là sont également des soucis concernant l'à niveau élevé des Transport-graisses dans le vada pavs. Puisque la même huile est employée, tout au long de la journée dans les la plupart cale, pour préparer les vadas beaucoup de scientifiques ont exprimé des inquiétudes concernant le contenu des acides transport-gras qui ont été liés à la maladie cardiaque et à d'autres problèmes de santé. Les scientifiques croient que l'utilisation de la même huile mène à plusieurs reprises à la formation des acides transport-gras.

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