Tostada
Le Tostada est un mot espagnol du traduisant au " ; toasted" ; dans le anglais et, en cuisine latino-américaine , se rapporte à une tortilla plate qui est grillée ou cuit à la friteuse par . Elle se rapporte également au plat de finition using un tostada. Des tortillas du maïs sont employées plus que ceux faites de farine du blé à cette fin.
Un tostada est souvent servi d'apéritif typiquement complété avec une couche mince de pâte refried par de l'haricot noir de (refritos de frijoles de ), poulet ou bandes du boeuf ou d'autres genres de produits animaux. Ceux-ci sont habituellement complétés avec les bandes légèrement coupées de la laitue , la crème aigre , l'oignon coupé , le Salsa de de et le guacamole ou le découpé en tranches Avacados en règle générale, en raison de la construction plate du tostada, l'écrimage principal (c. pâte ou viande d'haricot) doit être collant ou assez pâté en croûte à rester sur le tostada. Ceci aide à empêcher les autres écrimages ou garnit de tomber tandis qu'il est mangé.
En plus des articles typiquement utilisés comme remplissages de taco, les tostadas sont populaires complétés avec des fruits de mer, tels que le thon , la crevette , et le Ceviche . Un vegetariana de tostada de est seulement complété avec des légumes.
En cuisine de Tex-Mex de , des tostadas désigné souvent sous le nom des morceaux de tortilla et sont également servis d'apéritif ou de repas, sans écrimages, mais avec de la sauce à ou le Salsa pour le plongement.
En cuisine cubaine , le tostada se rapporte au pain cubain , coupe de en long, beurrée, et a pressé. Typiquement le tostada est servi d'aliment de déjeuner et peut être plongé dans le leche d'escroquerie de café de .
En Espagne, il peut signifier une tranche du pain ou d'un pain grillé français de grillé par de , typique de Pâques, consistant en pain lait-imbibé, battu en oeuf et frit.
En Colombie, le tostada se rapporte à un vert, le plantain non mûr qui a été coupé en sections, fait frire, aplati, encore fait frire, et salé. Celles-ci sont également connues comme tostones dans d'autres régions de l'Amérique latine.
Voir également le Chalupa de
, une tasse a formé la version de l'endroit mexicain du Tostada A de Chicago de
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.
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