Tieguanyin

Cravate Guan Yin (; minimum POJ de Nan : Thih-koan-im ; Jyutping du Cantonese : tit8 gwun1 yam1 ; littéralement la signification du Guanyin de du fer ) est une variété de la meilleure qualité du thé chinois d'oolong de du lié à Anxi dans la province de Fujian de . Appelé après le bouddhiste Guan Yin , elle de saint a été également traduite comme " ; Déesse de fer de Mercy" ; après la vieille traduction pour le nom de Guan Yin. Récemment le thé a été cultivé dans le Nantou , Taiwan où il prospère.

D'autres épellations et noms incluent le Ti Kuan Yin, la mésange Kwun Yum, le Ti Kwan Yin, la cravate Guan Yin, le fer Bouddha, la déesse de fer de la pitié, et le thé du Bodhisattva de fer, qui est probablement la traduction en anglais la plus étroite.

Dégustation et brassage

Le thé devrait être brassé avec de l'eau minéral frais à 85°c using de plus petits intervalles de moment où trempant plutôt qu'un peu de tea< ! --est-ce que ceci peut être clarifié ? De plus petits intervalles de temps que ce qui ? Entre les brewings ? -->. Le thé de Guan Yin de cravate produit un parfumé orchidée-comme l'arome une fois trempé, le thé peut être très floral ou très fruité également.

Dans des temps modernes, la feuille du thé de tieguanyin est roulée dans de petits tubes et puis séchée pour la consommation. En effet, ceci tient compte pour que les feuilles de thé soient brassées plus de périodes. Pendant que la feuille unfurls, des composés aromatiques différents et les goûts sont libérés avec chacun qui brasse. Le thé de Guan Yin de cravate est excellent pour le thé de GongFu de .

Légende

Il y a deux légendes derrière ce thé : Wei et Wang.

Légende de Wei de

Profondément au coeur du comté d'Anxi de Fujian il y avait un temple de diminution des effectifs qui s'est tenu à l'intérieur d'une statue de fer de Guan Yin , le Bodhisattva de la pitié. Journalier, sur sa promenade à son thé met en place un pauvre fermier appelé M. Wei passerait près et réfléchirait sur l'état de détérioration du temple.

Quelque chose doit être faite, M. Mais il n'a pas eu les moyens de réparer le temple parce qu'il était pauvre.

Au lieu de cela le fermier a apporté un balai et de l'encens de sa maison. Il a balayé le temple propre et a allumé l'encens en tant qu'offre à Guan Yin. " ; Il est le mineur que je peux faire, " ; il a pensé à se.

Deux fois par mois pendant beaucoup de mois, il a répété la même tâche. Encens de nettoyage et d'éclairage. Une nuit, Guan Yin est apparue à lui dans un rêve. Elle lui a dit d'une caverne derrière le temple où un trésor l'a attendu. Il devait prendre le trésor pour se, mais le partager également avec d'autres.

Dans la caverne, le fermier a trouvé une pousse simple de thé. Il l'a plantée dans son domaine et l'a consolidée dans un grand buisson, dont le thé le plus fin a été produit. Il a donné des découpages de cette usine rare à tous ses voisins et a commencé à vendre le thé sous le nom de la cravate Guan Yin, Bodhisattva de fer de la pitié.

Avec le temps, M. Wei et tous ses voisins ont prospéré. Le temple de diminution des effectifs de Guan Yin (Bodhisattva de la pitié) a été réparé et est devenu une balise pour la région. Wei a pris à joie dans le sien le voyage quotidien à ses champs de thé, ne manquant jamais de s'arrêter dans l'appréciation du beau temple.

Légende de Wang de

Wang était un disciple qui a accidentellement découvert l'usine de thé sous la roche de Guanyin dans Xiping. Il a rapporté l'usine à la maison pour la culture.

Quand il a visité l'empereur Qianlong par la 6ème année de son règne, il a offert le thé comme cadeau de son village indigène. L'empereur Qianlong était ainsi appliqué qu'il s'est enquis au sujet de son origine.

Puisque le thé a été découvert sous la roche de Guanyin, il a décidé à appelé la le thé de Guanyin.

Variétés

La cravate Guan Yin de jade de est moissonnée entre le 5ème et le 10 mai et a une couleur vert clair de jade. Elle produit un arome et un goût très fleuris.
La cravate Guan Yin d'automne de est moissonnée en automne et recherché par des amoureux de Guan Yin de cravate.
Le Guan Yin Wang est le meilleur de la cravate Guan Yin. Il signifie le roi de Guan Yin. La meilleure cravate Guan Yin de jade et la cravate Guan Yin d'automne sont classifiées comme Guan Yin Wang.

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