Thon de bonites
Le thon de bonites de , les pelamis de Katsuwonus de , est un poisson moyen de Perciform dans la famille du thon , le Scombridae . On le connaît autrement en tant que l'aku , le bonito arctique , le mushmouth , le bonito océanique , le thon barré par , ou poissons de vainqueur de . Il se développe jusqu'à 1 ; m (3.3 pieds ) dans la longueur.
Il est un profilé, poissons pélagiques du de rapide-natation, communs dans les eaux tropicales dans le monde entier, où il habite les eaux de surface dans de grands bancs (jusqu'à 50.000 poissons), alimentant sur des poissons, les céphalopodes des crustacés et les mollusques c'est des espèces de proie importantes pour de grands poissons et requins pélagiques.
C'est un film publicitaire et un poisson importants de jeu, habituellement pêché using les filets de senne coulissante de , et est frais vendu, congelé, en boîte, sec, salé, et fumé.
En cuisine japonaise , le thon de bonites est connu comme katsuo de , et est généralement fumé et sec pour faire le Katsuobushi , un ingrédient important de en faisant le Dashi (stock halieutique) de . Le thon de bonites est également employé dans le katsuo de aucun shiokara .
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