Tastebud

Les tastebuds sont de petites structures sur l'extrados de la langue , du palais mou , et de l'épiglotte qui fournissent des informations au sujet du goût de la nourriture étant mangée.

La langue humaine a environ 10.

Types de papilles

La majorité de tastebuds sur la langue s'asseyent sur des saillies augmentées de la surface de langue appelée les papilles de . Il y a quatre types de papilles actuelles dans la langue humaine :
Papilles fungiformes - car le nom suggère, ce sont légèrement le champignon formé si dans la section regardée. Ce sont présents la plupart du temps à l'apex (bout) de la langue, aussi bien que sur les côtés. Innervé par le nerf facial.
Papilles filiformes - ce sont " mince et long de papilles ; V" ; - les cônes shaped qui ne contiennent pas des tastebuds mais sont les plus nombreux. Ces papilles sont mécaniques et non impliquées dans le gustation . Kératinisation accrue caractérisée.
Papilles foliées - ce sont des arêtes et des cannelures vers la pièce postérieure de la langue trouvée sur les marges latérales. Innervé par le nerf facial (papilles antérieures) et le nerf glossopharyngeal (papilles postérieures).
Le Circumvallate les papilles - il y a seulement environ de 3-14 de ces papilles sur la plupart des personnes, et elles sont présentes au fond de la pièce orale de la langue. Elles sont arrangées dans une rangée circulaire-shaped juste devant les terminalis de sulcature de de la langue . Elles sont associées aux conduits des glandes de Von Ebner's. Innervé par le nerf glossopharyngeal.

On le sait qu'il y a cinq sensations de goût :
Le doux, le amers, et le Umami (parfois appelé maintenant le le savoureux), qui fonctionnent avec un signal par une G-protéine de ont couplé le récepteur .
salés et aigre, qui fonctionnent avec les canaux d'ion de

Localisation de goût et du " humain ; map" de langue ;

Le contraire à l'arrangement populaire que les différents goûts tracent à différents secteurs de la langue, qualités de goût sont trouvés dans tous les secteurs de la langue.

Le " original ; map" de langue ; a été basé sur une traduction erronée par le Edwin G. de psychologue de Harvard ennuyant d'un papier allemand qui a été écrit en 1901. La sensibilité à tous les goûts se produit à travers la langue entière et en effet à d'autres régions de la bouche où il y a des tastebuds (épiglotte, palais mou).

Structure des tastebuds

Chaque tastebud est flacon-comme dans la forme, sa large base se reposant sur le corion, et son ouverture de cou par un orifice, le pore gustatif, entre les cellules de l'épithélium.

Le bourgeon est constitué par deux genres de cellules : cellules de soutien et cellules gustatives.

les cellules (sustentacular) de soutien de sont la plupart du temps arrangés comme les barres d'un tonneau, et forment une enveloppe externe pour le bourgeon. Certains, cependant, sont trouvés à l'intérieur du bourgeon entre les cellules gustatives.

les cellules gustatives , un chimiorécepteur de (goût) de , occupent la partie centrale du bourgeon ; elles sont fusiformes, et chacune possède un grand noyau sphérique près du milieu de la cellule.

L'extrémité périphérique de la cellule se termine au pore gustatif dans un filament hair-like fin, les cheveux gustatifs.

Le processus central passe vers l'extrémité profonde du bourgeon, et là finit dans les varicosities simples ou bifurqués.

Les fibrilles de nerf après que perdant leurs gaines médullaires écrivent le tastebud, et finissent dans les extrémités fines entre les cellules gustatives ; d'autres fibrilles de nerf ramify entre les cellules de soutien et se terminent en extrémités fines ; on pense que ceux-ci, cependant, sont des nerfs de sensation ordinaire et non gustatifs.

Voir également

Goût de base
Système gustatif

Images additionnelles

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