Tangra, Calcutta

Le Tangra est une zone dans le est Kolkata qui a traditionnellement logé un grand nombre de tannerie . En outre, au cours des cinquante dernières années, il a servi d'endroit du Chinatown de Calcutta. Ce n'est pas une coïncidence ; les Chinois de de Calcutta se sont spécialisés dans le travail en cuir et beaucoup de magasins sur commande de chaussure sont dirigés par la communauté. La nourriture de Tangra est une variété distincte de nourriture de chinois traditionnel adaptée aux ingrédients indiens et au palais bengali du . Ceci s'est écarté au reste de l'Inde, avec les recettes plus tôt uniques à Tangra.

Tangra change rapidement. La population n'est plus remplacée par des vagues de migration et beaucoup de professions traditionnelles telles que l'art dentaire, la blanchisserie et la tannerie ne sont plus la conserve du Chinois. Le gouvernement occidental du Bengale a récemment déplacé toutes les tannerie à Bantala, une banlieue dans le nord à l'est du Kolkata . Le succès de la nourriture chinoise dans le reste de l'Inde a encouragé une migration de beaucoup de familles chinoises à d'autres villes pendant que les fortunes économiques du Kolkata se délabraient. Beaucoup de restaurants chinois de borne limite, y compris Waldorf, Peiping et grosses mamans se sont fermés ou les mains et les fortunes changées. Une fois que la communauté chinoise prospère de Calcutta est maintenant clairement en régression.

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