Surchauffe
voient le surchauffeur pour le dispositif utilisé dans des machines à vapeur
Dans la physique , le surchauffant (parfois désigné sous le nom de retardement de ébullition , ou de retard de ébullition ) est le phénomène dans lequel un liquide est chauffé à une température plus haut que son point d'ébullition standard , sans bouillir réellement. Ceci peut être provoqué en chauffant rapidement une substance homogène du tout en la laissant calme (afin d'éviter l'introduction des bulles aux emplacements de nucléation ).
Mécanique
Excepté l'eau surchauffée au-dessous de la croûte terrestre, un liquide surchauffé est habituellement le résultat des circonstances artificielles. Étant tels, c'est le métastable, et est perturbé une fois que les circonstances diminuent, menant au liquide bouillant très soudainement et violemment (une explosion de vapeur de ). La surchauffe est parfois un souci avec les fours à micro-ondes certains dont peut rapidement chauffer l'eau sans perturbation physique. Une personne agitant un récipient complètement de l'eau surchauffée en essayant de l'enlever d'une micro-onde pourrait facilement être échaudé parLa surchauffe est commune quand une personne met une tasse de l'eau calme dans la micro-onde et la chauffe. Une fois que finie, l'eau semble ne pas être venue à ébullition. Une fois que l'eau est dérangée, elle vient violemment à ébullition. Ceci peut être simplement de contact avec la tasse, ou de l'addition des substances comme le café soluble ou le sucre, qui pourraient avoir comme conséquence le tir de échaudage chaud de l'eau dehors. Les possibilités de la surchauffe sont plus grandes avec les récipients lisses, comme la verrerie toute neuve qui manque de toutes les éraflures (les éraflures peuvent loger les petites poches d'air, qui peuvent servir de point de la nucléation ).
Les plats tournants en fours à micro-ondes modernes peuvent également fournir assez de perturbation pour empêcher la surchauffe.
Il y a eu quelques dommages en surchauffant l'eau, comme quand une personne fait le café soluble et ajoute le café à l'eau surchauffée. Ceci a parfois comme conséquence un " ; explosion" ; des bulles. Il y a quelques manières d'empêcher surchauffer dans un four à micro-ondes, comme mettre un bâton de popsicle dans le verre, ou avoir un récipient rayé pour bouillir l'eau dedans. Toutefois c'est très, très rare et peut seulement se produire dans certaines conditions. L'objet étranger s'est ajouté à l'eau avant le chauffage, si ce soit une cuillère ou un cube en sel, diminue considérablement la possibilité d'une explosion parce qu'il fournit des emplacements de nucléation.
Le liquide ne serait pas surchauffé si le liquide est heated par l'intermédiaire du récipient heated (par exemple l'eau dans un pot sur un fourneau) parce que la surface heated de récipient qui réchauffe le liquide fournit des emplacements de nucléation pour que le liquide ébouille et pour refroidit. Ce contraste avec une micro-onde, où l'eau est directement chauffée par l'intermédiaire des micro-ondes et pas par le récipient.
La surchauffe également se produit dans les réacteurs nucléaires et d'autres types de générateurs de vapeur à hautes températures utilisés pour produire l'électricité, et est gardée contre quand elle mène à la corrosion ou à la fragilisation des pipes en métal.
Les magnétrons, comme ceux utilisés en fours à micro-ondes, peuvent également surchauffer la vapeur dans des circuits de vapeur-puissance ou de vapeur-chauffage, augmentant exponentiellement la capacité thermique de vapeur. Les théories avancées incluent actionner le circuit de surchauffe de magnétron à partir de l'électricité produite par la chaleur résiduelle du circuit principal de vapeur, ayant pour résultat BTUs de chauffage additionnel pour des bâtiments au coût du combustible additionnel nul ou à la pollution additionnelle de combustible fossile.
La surchauffe de micro-onde de l'eau de mer peut être l'explication de la recherche courante dans employer l'énergie de micro-onde pour mettre à feu les éléments en eau de mer : beaucoup d'études ont prouvé que passant la vapeur surchauffée au-dessus des classements heated en métal ou de fer ou dans les pipes heated de fer décompose la vapeur (H2O sépare dans l'hydrogène, l'oxygène étant réduit en présence du fer d'un rouge ardent). Le plasma du hydrogène-oxygène met à feu, qui consomme alors le sodium (55.04%), le chlorure (30.68%), et éléments de magnésium (3. Une lumière de vapeur de sodium emploie le sodium alkalin en métal d'une manière semblable. Dans ce cas-ci l'énergie de micro-onde focalisée de radiofréquence crée un chaud, rougeoyant, plasma gazeux. Une telle application par le John Kanzius emploie l'eau de mer comme source de carburant.