Stovies

Le Stovies est un plat écossais du traditionnel , semblable à l'Au français Feu de pot. Les recettes et les ingrédients varient considérablement entre les régions, et même les familles, mais le plat se compose habituellement des tatties (pommes de terre et oignons et une certaine forme de viande froide (particulièrement les saucisses ou le rôti de surplus.) Les pommes de terre sont faites cuire par la cuisson à la casserole avec le gros fourneau de étant le mot écossais du vieux pour la cuisson à la casserole. Une variation régionale est de servir les stovies avec les galettes d'avoine

Ingrédients : (2 onces.) égoutture ou beurre du boeuf 50g 3 oignons moyens, rudement coupés pommes de terre de 1 kilogramme (2 livres) (4-8 onces) boeuf 125-250g ou agneau cuit (restes d'un dîner de rôti) 2 ou 3 cuillerées à soupe de persil, ciboulette, ou oignons finement hachés de ressort Le sel d'assaisonnement, a fraîchement rectifié le poivre noir, poivre de Jamaïque, ou a râpé la noix de muscade

Directions : Vous aurez besoin d'un grand pot de lourd-base avec un couvercle bien ajusté. Chauffer la graisse dans elle et ajouter les oignons. Faire cuire jusque légèrement à brun. Éplucher les pommes de terre si elles sont " ; crop" principal ; , mais laisser les peaux sur les pommes de terre de primeurs. Tranche environ 5mm (1/4-inch) profondément. Ou tranche rudement dans l'épaisseur différente de sorte que les minces entrent dans une bouillie de maïs, alors que les autres restent entiers. Les ajouter au pot aux oignons et remuer bien. enduire tous les côtés de la graisse. Mettre le couvercle dessus et faire cuire au-dessus très d'un à basse température, en secouant le pot une fois ou empêcher deux fois le collage, jusqu'à ce que les pommes de terre soient faites cuire. Ajouter la viande, mélanger à travers, et indiquer la chaleur pour brunir un peu.

La même recette peut être adaptée au bifteck d'utilisation, au boeuf ou aux saucisses de proc au lieu de la viande de surplus. Si faisant à des stovies de cette façon, brunir les saucisses aux oignons au début.

Random links: