Shamoji

Un shamoji (杓文字, しゃもじ) de est une palette plate de riz utilisée dans la cuisine japonaise .

Le shamoji est employé pour remuer et servir le riz , pour mélanger particulièrement le vinaigre dans le riz pour produire le riz des sushi . Ils sont habituellement peu coûteux et faits traditionnellement à partir du bambou , du bois, ou de la laque , et de nos jours souvent à partir du plastique. Le shamoji doit être plongé dans l'eau fréquemment pendant l'utilisation d'empêcher le riz de coller à lui. Un shamoji en plastique plus cher ont une surface antiadhésive. Le métal est rarement employé, comme c'est pour couper les grains de riz ou pour endommager le baquet en bois du utilisé traditionnellement pour le mélange.

En servant using un shamoji, il est important de servir doucement de sorte que des grains cuits de riz ne soient pas pressés à plat.

On dit qu'est d'abord conçu par un moine sur l'île d'Itsukushima, préfecture d'Hiroshima.

Voir également

Liste de des batteries de cuisine japonaises

Random links: