Sekihan
Sekihan (赤飯 de , allumé : " ; rice" rouge ;) est un plat traditionnel japonais du . C'est le riz collant cuit à la vapeur avec les haricots d'azuki de , qui donnent une couleur rougeâtre au riz, par conséquent son nom.
Le Sekihan est souvent servi aux occasions spéciales tout au long de l'année en le Japon, par exemple, anniversaires, mariages et quelques vacances, telles que le Shichi-Aller-San . Le Sekihan est tellement fortement relié à la célébration cette le " d'expression ; Ayons le " sekihan du ; a acquis le " de signification ; Nous laisser celebrate" ;. On le croit que le sekihan est employé pour des célébrations en raison de sa couleur rouge, symbolique du bonheur au Japon. Dans quelques secteurs, il est fait quand un jeune femme a sa règle , suggérant une autre source de tradition.
Il est habituellement mangé juste après la cuisson mais il peut également également être mangé à la température ambiante, telle que dedans un de célébration Bento (déjeuner enfermé dans une boîte). Le Sekihan est traditionnellement mangé avec le Gomashio (un mélange de sésame légèrement grillé et de sel ).
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