Scone (pain)

Le scone est un casse-croûte britannique du d'origine écossaise du . Un petit quickbread fait de blé , orge ou farine d'avoine , habituellement avec le levain en poudre comme faisant lever l'agent . Des scones britanniques souvent sont légèrement adoucis, mais peuvent également être savoureux. Aux États-Unis, les scones sont plus secs et plus grands, et typiquement bonbon.

La prononciation à travers le Royaume-Uni est variée. Quelques couches de la population (presque deux-tiers de la population britannique et 99% de la population écossaise, selon une étude scolaire) la prononcent As /sk ɒn/ (pour rimer avec escroquerie et John, la prononciation anglaise de U ), et le repos la prononcer /sk əʊn/ (pour rimer avec cône et Joan, la prononciation Non-U de l'anglais ). Selon le dictionnaire de l'anglais d'Oxford de , le scone de mot dérive peut-être du schoonbrood moyen (pain blanc fin) de du Néerlandais , du schoon de (pur, nettoyer) et de la couvée (pain) de . Le mot est certifié dans la langue écossaise longtemps avant qu'il ait été dans une utilisation plus générale dans l'anglais .

Description

Les scones britanniques ressemble étroitement à un &mdash nord-américain du biscuit (beaucoup de recettes sont, en fait, identiques) ; soi-même à ne pas confondre avec le biscuit anglais, qui égalise au biscuit américain de . Aux Etats-Unis, il y a une tendance croissante de se rapporter à des variations douces comme " ; scones" ; (peut-être sous l'influence du café express de barre où ils sont prix populaire), alors que ceux mangés en tant qu'élément des repas savoureux du sont connus comme " ; biscuits" ;. " américain ; scones" ; sont souvent faits à une texture sèche et quelque peu friable, et sont cuire au four en général grands et rectangulaires ; plutôt une croix entre un biscuit et un pain qu'un biscuit. Au Canada, tous les deux tendent à s'appeler le " ; biscuits" ; ou " ; biscuits" de thé ;.

Variétés

Les scones britanniques incluent fréquemment le fromage des corinthes des raisins secs ou les dates . Aux Etats-Unis, les scones vendus par des café-restaurants incluent souvent des remplissages tels que les canneberges , les myrtilles , les écrous de de ou même des remplissages plus originaux des morceaux de chocolat incluent les smarties . Cependant, la plupart des remplissages tendent à être des épices, y compris la cannelle et le pavot . En Grande-Bretagne et aux États-Unis, les scones produits en série tendent à être doughier que les scones faits maison.

Dans le Ecosse et le Ulster , les variétés savoureuses de scone incluent les scones de soude de , également connus sous le nom de Farls de soude et scones de pomme de terre de , normalement connus sous le nom de scones de tattie, qui ressemblent à petit, les crêpes savoureuses minces faites avec la fécule de pommes de terre et ressemblent au Latke juif . Des scones de pomme de terre le plus généralement sont servis frits dans un plein déjeuner écossais ou un Ulster font frire .

Scones autour du monde

Le scone est un composant de base du thé de crème de ou du thé de Devonshire de .

Le scone de gauffreuse de est une série de le scone qui est fait frire plutôt que cuit au four. Dans quelques pays on peut également rencontrer les variétés savoureuses du de scone qui peuvent contenir ou être complétées avec des combinaisons du fromage , de l'oignon , du lard etc.

Dans la langue écossaise , une gauffreuse désigné sous le nom d'un " ; " de la ceinture ;. Par conséquent " ; Quot des scones de gauffreuse de ; sont connus comme " ; scones" de ceinture ;. Cette utilisation est également terrain communal dans le Nouvelle Zélande où les scones, de toutes les variétés, forment une part importante de la cuisine traditionnelle .

Les Scones sont populaires dans le Irlande aussi bien que l'Angleterre et l'Ecosse, et ont été choisis comme représentant du Republic Of Ireland pour le Café l'Europe pendant la présidence autrichienne du de l'Union européenne en 2006 (le Royaume-Uni a choisi le sablé ).

D'autres limites communes incluent le scone abandonné, ou le scone de baisse, après la méthode de laisser tomber la pâte lisse sur la gauffreuse ou la poêle pour la faire cuire. Dans des états de quelques USA dans la région occidentale de montagne, particulièrement Utah et Idaho , un " ; scone" ; se rapporte généralement à un pain aplati par cuit à la friteuse par qui sert de base au " ; Navajo" ; le tacos et est généralement consommé par lui-même avec du beurre de miel. Il est semblable au Frybread ou au Sopaipilla .

Les Scones sont tout à fait populaires en Argentine (apportée par les immigrés irlandais et anglais et des immigrés de Gallois dans le Patagonia). Ils sont habituellement accompagnés du thé, du café ou du compagnon .

L'autre utilisation

Dans la langue écossaise les moyens du scon verbe d'écraser l'appartement ou le battement avec la main ouverte sur une surface plate, et le " ; scon-cap" ; ou " ; scone-cap" ; se rapporte au large chapeau plat ou au " d'un homme ; bunnet" ;. Le coût du scone différent peut varier énormément de 2p et de £5.

Les Scones sont également très populaires en Australie, par exemple le scone de Vegemite .

Voir également


Gâteau de Gallois de
Bannock
Scone de gauffreuse de

.

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