Salage
Le salage est une méthode de séparer les protéines basées sur le principe que les protéines sont moins soluble aux concentrations élevées en sel . La concentration en sel a eu besoin pour la protéine au précipité hors de la solution diffère de la protéine à la protéine. Ce processus est également employé pour concentrer les solutions diluées du des protéines. La dialyse peut être employée pour enlever le sel si nécessaire.
Principe
Il y a les acides aminés hydrophobes du et des acides aminés hydrophiles du en molécules de la protéine . Après le repliement des protéines dans le soluté, les acides aminés hydrophobes habituellement forment des zones hydrophobes protégées tandis qu'acide aminé hydrophile interactif avec les molécules de la solvatisation et permettent à des protéines de former des liaisons hydrogène avec les molécules d'eau environnantes. Si assez de la surface de protéine est hydrophile, la protéine peut être dissoute dans l'eau.Quand la concentration en sel est augmentée, certaines des molécules d'eau sont attirées par les ions de sel, qui diminuent le nombre de molécules d'eau disponibles pour agir l'un sur l'autre avec la partie chargée de la protéine. En raison de la demande accrue des molécules dissolvantes, les interactions de protéine-protéine sont plus fortes que les interactions de dissolvant-corps dissous ; les molécules de protéine se coagulent en formant des interactions hydrophobes les uns avec les autres. Ce processus est connu comme salage.
Application
Car différent les protéines ont différentes compositions des acides aminés, précipité différent de molécules de protéine à différentes concentrations de la solution saline.Des protéines non désirées peuvent être enlevées d'un mélange de solution de protéine par le salage tant que la solubilité de la protéine dans diverses concentrations de la solution saline est connue. Après avoir enlevé le précipité par la filtration ou la centrifugation , la protéine désirée peut être précipitée en changeant la concentration en sel au niveau auquel la protéine désirée devient insoluble.
Attention
Certains ions peuvent augmenter la solubilité d'une protéine quand la concentration des augmentations d'ions, au lieu de diminuer la solubilité de la protéine. Également quelques ions peuvent dénaturer certaines protéines ainsi si des analyses sur la fonction des protéines sont prévues alors ou un ion différent ou une méthode alternative de purification est employée.
Voir également
Précipitation de sulfate d'ammonium de
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