Sahti

le Sahti de est une bière traditionnelle de Finlande faite à partir une série de du malté des grains et non malté, y compris l'orge , le Rye , le blé , et le pain de l'avoine parfois fait à partir de ces grains est fermenté au lieu du malt lui-même. Traditionnellement la bière est assaisonnée avec les baies de genévrier en plus de, ou au lieu de, le saute à cloche-pied ; la mâche est filtrée à l'aide des brindilles de genévrier par une tonne formée par cuvette appelée un kuurna de dans le finlandais. Sahti a une saveur distincte de banane due à la levure. Sahti est un brew de fermentation haute (bière anglaise ), et tandis que la cuisson de la levure a été employée traditionnellement, de la levure de bière anglaise peut également être employée dans la fermentation.

Le produit final est une bière alcoolique nuageuse, modérément du avec le des saveurs phénoliques de levure de et et goût distinct semblables à la banane . Le Sahti est traditionnellement le homebrewed mais ces dernières années les versions commerciales sont devenues disponibles. Certains sont produits par des brasseurs de sahti de spécialiste comme Lammin Sahti, Joutsan Sahti et Finlandia Sahti (aucune relation à la marque de vodka du même nom). D'autres sont faits par des microbrewers finlandais tels que Huvila et Stadin Panimo. La meilleure heure de prélever tous les sahtis produits dans le commerce a lieu à la semaine annuelle de Sahti au Pub de rue Urho dans le Helsinki . Sahti commercial a habituellement environ 8 pour cent de ABV .

Dans la Finlande, le sahti a les caractéristiques différentes selon des lesquelles une partie du pays il est. Il y a les bières également connexes sur l'île suédoise du du Gotland (" ; Gotlandsdricke" ;) et l'île estonienne du du Saaremaa (" ; Koduõlu" ;). Chaque années, il y a un championnat de Bière-Brassage de genévrier pour des homebrewers de ces trois pays.

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