Roche (confiserie)

La roche est un type de confiserie bouillie bâton-shaped de sucre le plus habituellement assaisonné avec la menthe poivrée. Elle est généralement vendue aux ressources du touriste (habituellement bord de la mer) de dans le R-U (comme Brighton ou Blackpool ), et dans le Sydney et le Tasmanie , Australie.

Il prend habituellement la forme d'un bâton cylindrique (" ; un bâton de rock" ;), normalement 1 cm (0.4 dedans) de diamètre et 20 cm (8 dedans) longtemps. Ces cylindres ont habituellement un modèle inclus dans toute la longueur, qui est souvent le nom de la ressource où la roche est vendue, de sorte que le nom puisse être lu sur les deux extrémités du bâton (renversé à une extrémité) et reste lisible même après que des morceaux sont mordus au loin. La roche est également fabriquée comme article promotionnel, par exemple avec un nom de compagnie fonctionnant par elle.

On le trouve parfois sous forme de différents bonbons, avec l'écriture ou un modèle au centre ; ce sont, en effet, des « tranches » de roche. (Voir l'illustration.)

Fabrication de la roche

La roche commence pendant qu'un sirop de l'eau de sucre qui est bouilli et sirop de glucose ou de maïs est ajouté. Elle est prise à l'étape crack dure (146-158 degrés Celsius, 295-316 degrés Fahrenheit) et une huile (telle que la menthe poivrée ou l'orange) est ajoutée pour l'assaisonnement. Il de elle y a une question de refroidir le sirop de sucre jusqu'à ce que ce soit une uniformité réalisable comme l'argile. De cette étape il est possible de construire les conceptions et les mots qui formeront au centre. Des lettres et d'autres images sont moulées ou assemblées à partir des morceaux séparés de sucrerie et étendues parmi des couches de roche de fond (habituellement blanc) pour former le message. Tout ceci est fait dans une échelle considérablement plus grande que le produit fini - le morceau assemblé de la roche est habituellement 10 à 20 cm (4 8 po. La sucrerie encore-douce est alors dessinée dehors, mécaniquement ou à la main, jusqu'à ce que ce soit le diamètre désiré, et coupe dans des longueurs. Un " traditionnel de menthe poivrée ; bâton de rock" ; aura un intérieur blanc, avec le lettrage rouge fonctionnant par lui, et une peau rouge assez brillante. Il devrait être dans un emballage transparent, avec une étiquette rectangulaire montrant une vue photographique de la ville de bord de la mer en question.

Références littéraires et autres

Dans la roche originale de Brighton de de s de Graham Greene ', le caractère IDA indique, " ; Il est comme ces bâtons de roche : le mordre toute la manière vers le bas, vous lira toujours Brighton." ;

britannique George Formby d'amuseur et de vedette de film de musique-hall aidé à écrire et exécuté le " de chanson ; Avec mon petit bâton de Blackpool Rock" ;.

D'autres formes de roche

La roche est un produit différent de la sucrerie de roche américaine de du ; elle ressemble plus étroitement à une canne de sucrerie plus dure .

La roche d'Edimbourg de est une autre confection basée sur le sucre et la crème de du tartre , transformés en bâtons. C'est le friable et assaisonné, par exemple, avec du gingembre ou Citron .

Une autre forme distinctif écossaise de roche est la roche d'étoile de (également connu sous le nom de roche étoilée ), ou le " ; starrie" ; , qui est fait dans le Kirriemuir . Il est vendu dans de petits paquets de bâtons crayon-classés, et est moins fragile que la roche de bord de la mer.

Random links: