Raita (condiment)

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Le Raita ou le pachadi est un Asiatique du sud /le condiment indien du basé sur le yaourt (dahi de ) et utilisé en tant qu'une sauce à ou immersion . Le yaourt est assaisonné avec le cilantro (coriandre) de , le cumin , le en bon état, le poivre de Cayenne , et d'autres herbes et épices. Des légumes tels que le concombre et les oignons sont mélangés dedans. Le mélange est servi effrayant. Raita a un effet de refroidissement sur le palais qui lui fait un bon clinquant pour les plats indiens épicés.

La cuisine indienne méridionale, comme cela trouvée dans la région de Bangalore , emploie souvent les carottes finement hachées ou découpées mélangées à du yaourt de dahi.

Le concombre n'est pas inclus dans des versions authentiques du plat, parce que la tradition d'Ayurvedic considère comme étant un mélange de concombre et de yaourt nocif au corps.

Il a pu considérer semblable au grec Tzatziki du .

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