Quiche

En cuisine française , une quiche (IPA de : ) est un plat cuit au four qui est fait principalement d'oeufs et lait ou crème dans une croûte de la pâtisserie . D'autres ingrédients tels que la viande hachée cuite , les légumes , ou le fromage sont souvent ajoutés au mélange d'oeufs avant que la quiche soit faite cuire au four.

Quiche Lorraine de < ! --La Lorraine est profitée, car ce n'est pas la forme adjective--> est peut-être la variété la plus commune. En plus de l'oeuf et de la crème, elle inclut le lard ou le fromage de Lardons est le pas par ingrédient de la recette originale de la Lorraine, en tant qu'Américains informés par d'enfant de Julia de : " ; La quiche classique Lorraine de contient la crème lourde, les oeufs et le lard, aucun cheese." ; bien que la plupart des recettes contemporaines de quiche incluent le fromage de Gruyère de , faisant un gruyère de La d'à de quiche de ou un vosgienne de quiche de . L'addition de l'oignon à la quiche Lorraine fait l'alsacienne de quiche de .

La quiche mot est dérivée du dialecte franconien de la Lorraine de la langue allemande historiquement parlé dans une grande partie de la région, où Kuchen allemand, " ; cake" ; , a été changé d'abord au " ; küche" ;. Allemanic typique change unrounded l'ü et a décalé le " palatal ; ch" ; au " spirant ; sh" ; , ayant pour résultat le " ; kische" ; , qui en orthographe française standard est devenue a orthographié la quiche.

Voir également

La liste de d'oeuf bombe
Pâté en croûte
Quiche-mangeur
Les vrais hommes de ne mangent pas la quiche .

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