Pulpe
La pulpe est les restes pleins des olives, des raisins, ou de tout autre fruit après avoir encouragé le jus ou le pétrole. C'est essentiellement la pulpe , la peau de , le sème et des tiges du fruit après le pétrole, l'eau, ou tout autre liquide a été extraites. Par exemple, le pressurage de 100 kilogrammes de raisins produira environ 25 kilogrammes de pulpe. 50 pour cent de pulpe de raisin se composent des peaux, de 25 pour cent de tiges et des 25 pour cent demeurants de graines.
La pulpe de raisin a été traditionnellement employée pour produire l'huile de graines de raisin , une pratique qui continue à ce jour dans un peu, et le Grappa . Aujourd'hui, la pulpe est la plus utilisée généralement comme fourrage ou engrais . Peut-être le sous-produit de pulpe le plus omniprésent est le rouge normal Oenocyanin d'agent de coloration de colorant et de nourriture. Cependant, quelques compagnies récupèrent également des tartrates (crème de de tartre ) aussi bien que des polyphénols de raisin.
La pulpe d'Apple est employée souvent pour produire la pectine , ou peut être employée pour faire le Ciderkin , un cidre faible. Tandis que la pulpe de raisin est employée pour produire le vin de pulpe de et l'eau-de-vie fine de pulpe de , tel que le Grappa (en Italie), le marc (en France), le Zivania (en Chypre), le Lozovača ou le komovica (en Croatie), le Raki (en Turquie et en Albanie), le Orujo (en Espagne), le Tsikoudia (en Crète), le Tsipouro en Grèce nordique ou le Bagaço (au Portugal). Il y a beaucoup de d'autres noms régionaux et variantes. Essentiellement tout le vin produisant des cultures a commencé à faire une certaine forme de l'eau-de-vie fine de pulpe une fois que les principes de la distillation étaient compris.
Dans les Moyens Âges , les vins de pulpe avec un contenu à faible teneur en alcool de trois à quatre pour cent étaient largement - disponibles. Ces faux-vins ont été faits en réhydratant et refermenting la pulpe après pressurage. Généralement, des vins médiévaux n'ont pas été fermentés à sec ainsi la pulpe a contenu un peu de sucres fermentiscibles.
Voir également
Vin de pulpe de Eau-de-vie fine de pulpe de
.
| Random links: | Banlieue noire de parc du Nelson, Minnesota | Arthur Penrhyn Stanley | Écureuil de Skippy | Pokkunnu | Manuel d'instruction (ordinateur et jeux vidéo) | Pulpa |