Pudding de chocolat

Le pudding de chocolat de est une classe de dessert avec des saveurs du chocolat . Il y a deux types principaux : bouilli alors effrayant, texturalement une crème a placé avec de l'amidon , version de généralement mangée dans le États-Unis , le Canada , et le est et le Asie du Sud-Est ; et cuit à la vapeur/a fait cuire au four, texturalement semblable au gâteau , la version de qui est populaire dans le R-U , le Irlande , le Australie , et le Nouvelle Zélande .

Pudding de chocolat (version nord-américaine et asiatique)

L'US/Canada et la version asiatique est l'une des variétés les plus communes du le pudding doux du dessert de ou de servies dans ces pays. Il est habituellement mangé en tant qu'un casse-croûte ou dessert . Il est également employé comme remplissage pour le pâté en croûte de chocolat de .

Historiquement, c'est une variation sur la crème du chocolat , avec de l'amidon utilisé comme épaississant plutôt qu'eggs. Des versions tôt du plat using l'oeuf et la farine peuvent s'avérer dans l'édition 1918 du Boston du du fermier de Fannie de faire cuire le livre de cuisinier d'école et dans l'édition 1903 du carnet de quittances du Kentucky de de Mary Harris Frazer .

En fin du 19ème et début du 20ème siècle, le pudding de chocolat a été considéré comme un aliment approprié pour des invalids ou des enfants aussi bien qu'un dessert. On ne l'a pas considéré une nourriture biologique dans le sens moderne de la limite, mais en tant que sain, nourriture de haut-calorie pour ceux avec des appétits pauvres dus à la pathologie. Les nourritures générales (Gélifier-o) ont présenté la préparation de pudding de chocolat dans 1934 comme " ; Dessert" de Baker de Walter ;. C'a été retitré " ; Gélifier-o le chocolat Pudding" ; en 1936.

Le pudding de chocolat moderne est habituellement fait avec du lait et le sucre , assaisonné avec du chocolat et la vanille et épaissi avec de l'amidon tel que la farine ou la fécule de maïs . De temps en temps, des oeufs sont encore employés en faisant le pudding de chocolat. Habituellement il est fait cuire ensemble sur le stovetop, mais d'autres méthodes existent comprenant le cuisant , traitement au four (parfois dans un Bain-marie ) ou à la vapeur gelant (using la gélatine comme épaississant). Parfois le pudding blanc du chocolat est fait. Le pudding de chocolat est généralement acheté prêt à l'emploi dans les magasins, les marques populaires incluent Gélifient-o le pudding par le paquet de société des nourritures de Kraft de et de casse-croûte de (pudding) par le de la chasse à .

Pudding de chocolat (îles britanniques et version Australasian)

En Grande-Bretagne, l'Irlande, l'Australie, et la Nouvelle Zélande, pudding de chocolat est semblable en préparation aux versions de fermier et de Frazer en début du 20ème siècle Etats-Unis. C'est un dessert cuit à la vapeur qui se compose de la farine , le levain en poudre , le sucre , le entier eggs , essence de la vanille , et poudre de cacao ou chocolat mélangé ensemble pour faire une pâte lisse et a cuit à la vapeur ou le a fait cuire au four semblable au pudding de Noël de . Texturalement il est semblable au gâteau de chocolat, mais à la courtoisie plus dense de l'cuisson à la vapeur ou cuisson avec l'eau bouillante versée au-dessus de la pâte lisse de pudding.

Beaucoup de personnes font leurs propres puddings de chocolat à la maison, mais les versions congelées ou frigorifiées produites dans le commerce sont généralement disponibles dans les supermarchés. En Australie et en Nouvelle Zélande, le Sara Lee ou les de tante Betty de sont des marques populaires des puddings de chocolat commerciaux.

Voir également

Mousse de chocolat
Pudding de Noël de
Sapote noire

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