Pudding de Yorkshire

Le pudding de Yorkshire de est un plat savoureux fait à partir de la pâte lisse . Il le plus souvent est servi avec du boeuf de rôti , ou n'importe quel repas dans lequel il y a de sauce au jus, ou seule. La sauce au jus est considérée un accompagnement essentiel par beaucoup, et quand le pudding est mangé comme démarreur (voir ci-dessous), la sauce au jus d'oignon est habituellement favorisée au-dessus d'autres solutions de rechange. Elle a pu avoir provenu du Yorkshire , mais est populaire à travers la totalité du Royaume-Uni .

Le pudding de Yorkshire est fait cuire en versant la pâte lisse dans un bidon de traitement au four graissé préchauffé contenant l'huile très chaude et faisant cuire au four à la chaleur très élevée jusqu'à ce qu'il se soit levé. Une recette fine emploie 1/3 farine de C et 1/3 lait de C par oeuf.

Traditionnellement, il est fait cuire dans un grand bidon sous un joint de torréfaction de viande afin d'attraper l'égoutture grosse et puis la coupe convenablement. Le pudding de Yorkshire peut également être fait dans la même casserole que la viande, après que la viande ait été faite cuire et déplacée à un plateau de portion, qui tire profit également de la graisse de la viande qui est laissée. Il n'est pas rare de les faire cuire en bidons de pain, using la pâte lisse des tbs 2+ par pain, avec TSP 1-2 huilent en chaque étain avant casserole de préchauffage très à chaud. Enveloppés étroitement, les puddings de Yorkshire gèlent et reconstituent très bien.

Aujourd'hui les différents puddings ronds (cuits au four en plateaux de pain ou bidons de traitement au four aimer les Popovers , ou dans de petits skillets) sont de plus en plus répandus, et peuvent être achetés congelé.

Le pudding de Yorkshire est une agrafe du dîner britannique de dimanche de et dans certains cas est mangé car un cours séparé avant le plat principal de viande. C'était la méthode traditionnelle de manger du pudding et est toujours terrain communal dans les parties de Yorkshire aujourd'hui, ayant surgi dans des périodes plus pauvres de fournir une partie remplissante avant le cours plus cher de viande. " ; Ils 'à mange du pudding t'most obtient le meat" t'most ; est l'énonciation commune. Puisque la sauce au jus riche des égouttures de viande de rôti a été épuisée avec le premier cours, le cours principal de viande et de légume a été souvent servi avec un persil ou une sauce blanche à .

Une fois cuit au four avec des saucisses (dans la pâte lisse), on le connaît comme crapaud de dans le trou . En cuisine du pub , des puddings de Yorkshire peuvent être offerts avec une multitude de remplissages, avec le pudding agissant en tant que cuvette. Le pudding peut également être mangé comme plat doux, avec la confiture , le sirop d'or , ou le sucre .

Voir également

Crêpe hollandaise de bébé de - un plat semblable et habituellement doux a servi au déjeuner
Le Popover , un plus petit dérivé américain a servi de type de pain
Rôti de dimanche de

Random links: