Profiterole
Un profiterole ou le souffle crème (États-Unis) de est un aliment fait à partir d'une petite, ronde pâtisserie cuite au four de Choux de remplie de remplissage doux. La forme la plus commune est de nos jours un dessert rempli par de avec la crème fouettée par ou la crème de pâtisserie , et souvent servi avec de la sauce à chocolat ou un lustre du caramel .
Préparation
La pâtisserie de choux est sifflée par un sac de pâtisserie de dans de petites boules et faite cuire au four jusqu'à ce qu'ils soufflent vers le haut et deviennent en grande partie creux. Elle est remplie en découpant les choux, le remplissage, et le remontage, ou par l'injection dans une fente ou le trou de sac de pâtisserie.
Présentation
Les présentations de dessert les plus communes impliquent une crème de pâtisserie, la crème fouettée, ou le remplissage de la crème glacée glacée , et sont servies tout simplement, avec de la sauce à chocolat, ou avec un lustre croquant de caramel. Elles peuvent également être complétées avec du sucre en poudre , le givrage , ou le fruit.
Rempli et vitré avec le caramel, elles sont rassemblées dans un type de montée de Pièce de appelé le Croquembouches souvent servi aux mariages dans le France . Profiteroles sont également employés comme mur externe de Rue-Honoré de Gâteau de .
Gougères
Gougères sont l'équivalent savoureux des profiteroles, et peuvent être remplis de mélange de fromage, purée du jeu , le etc. ils sont généralement employés pendant que des hors-d'oeuvre ou un garnissent ou boulette pour le potage .
Histoire
L'origine de la pâtisserie et du nom sont obscure.
Le mot (prophitrole, profitrolle, profiterolle également écrits) a existé en anglais depuis le XVIème siècle. La signification originale dans l'anglais et le Français est peu claire, mais plus tard elle est venue pour signifier un genre de pain « cuit au four sous les cendres ». Une recette française de XVIIème siècle pour un Potage de profiteolles ou les profiterolles de décrit un potage de petits pains secs (vraisemblablement les profiteroles) fermentés en bouillon de l'amande et garnis avec les truffes de Cockscombs et ainsi de suite.
La signification courante seulement est clairement certifiée au 19ème siècle.
Voir également
Le du papa de barbe de , une chaîne japonaise de la pâte feuilletée fait des emplettes .
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