Pot toujours
Un pot est toujours toujours un type utilisé dans le distillant des spiritueux de tels que le whiskey ou l'eau-de-vie fine . La chaleur est appliquée directement au pot en lequel la mâche (dans le cas de whiskey ) ou le vin (dans le cas de cognac ) est contenu. Ceci s'appelle une distillation en lots de , (par opposition à une distillation continue ).
Au niveau de la mer, ébullitions de l'eau à 212 degrés ébullitions de Fahrenheit mais d'alcool à 188 degrés de Fahrenheit. Par conséquent, dans le processus de distillation, alors qu'il reste alcool dans la mâche, la vapeur est plus riche en alcool que le liquide lui-même. Quand cette vapeur est condensée, le liquide en résultant contient donc plus d'alcool. En pot, alcool et vapeur d'eau toujours, combinée avec des vapeurs de la multitude de composantes d'arome telles que les esters , alcools qui donnent la mâche ou wine son arome, s'évaporent et passent du distillateur par le serpentin de réfrigération. Là ils condensent au premier liquide de distillation, les soi-disant « bas vins », avec une concentration de l'alcool environ 25-35% par le volume, qui coule alors toujours dans une seconde ci-dessous. Il est alors distillé une deuxième fois de produire l'esprit sans couleur, à environ alcool rassemblé de de 70% par le volume . La maturation dans un baril de vieillissement de de chêne fait typiquement développer la couleur brune avec le temps.
Le pot moderne est toujours un descendant de l'alambic , un dispositif de de la distillation inventé autour ANNONCE du siècle de la huitième pour l'usage en alchimie .
Le plus grand pot au monde est toujours dans la vieille distillerie , le liège Irlande de Midleton de du Cie. Il a une capacité de 31.618 gallons (approximativement 140. Il n'est plus en service cependant.
Voir également
de
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