Pommes de terre rissolées
Les pommes de terre rissolées ou les bruns hachés par sont une préparation simple de la pomme de terre dans laquelle les morceaux de pomme de terre sont la casserole frit par après avoir été déchiqueté, Julienned , découpés par , ou riced par . Dans des certaines cultures, pommes de terre rissolées de ou les bruns hachés peuvent se rapporter à quelconque d'entre ces préparations, alors que dans d'autres il peut se rapporter à une préparation spécifique. Les pommes de terre rissolées sont un aliment principal aux wagon-restaurants en Amérique du Nord, où elles sont souvent faites frire sur un grand cooktop ou gril commun.
Dans quelques parties du Etats-Unis , les pommes de terre rissolées de se référer strictement les pommes de terre déchiquetées ou riced, casserole-frites, et sont considérés un aliment de déjeuner , alors que les pommes de terre découpé par ou cubé et casserole-frit sont également un plat latéral appelé les pommes de terre frites par pays ou maison de fait frire (cependant beaucoup de variations des fritures à la maison sont Pair-cuits par avant de faire frire). Quelques recettes ajoutent les oignons découpés ou coupés.
Un chef peut préparer des pommes de terre rissolées en formant les pommes de terre riced dans des pâtés avant de faire frire (l'amidon d'humidité et de pomme de terre peut les tenir ensemble) ; cependant, si un lieur est ajouté (oeuf par exemple), une telle préparation constitue une crêpe de pomme de terre . Des pommes de terre rissolées surgelées sont parfois transformées en forme de pâté pour la facilité de la manipulation, la forme plate compacte peut également être faite cuire dans un four de grille-pain de ou le grille-pain. Si un plat des pommes de terre brunies par gâchis incorpore la viande hachée , des restes, ou d'autres légumes il désigné généralement sous le nom du gâchis de .
Voir également
La maison de fait frire
Rösti
Crêpes de pomme de terre (Latke)
Boxty
Doigts de Tater de
Gaufre de pomme de terre de
Gâchis de (nourriture)
.
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