Poivre d\'Espelette

Le poivre d'Espelette de est une série de le poivre qui est cultivé dans la commune française du du Espelette , Pyrénées-Atlantiques . Depuis le ęr du juin 2000 il est classifié comme produit du AOC qui a été confirmé pour être un produit d'APO sur le 22ème de l'août 2002.

L'usine, à l'origine du Amérique du Sud , a été présentée autour du 16ème ou du XVIIème siècle. Ensuite après avoir servi aux buts médicaux cette usine a prouvé utile pour la préparation des condiments et la conservation de la viande et du jambon. Cela a depuis lors pris un endroit régulier en cuisine Basque et a graduellement remplacé le poivre noir .

10 communes sont impliquées dans la culture du poivre d'Espelette de :

Ainhoa - Cambo-les-Bains - Espelette - Halsou - Itxassou - Jatxou - Larressore - Saint-Pée-sur-Nivelle - Souraïde - Ustaritz .

En septembre les festons du poivre sont accrochés sur des balcons et des murs de maison pour se dessécher fournissant le regard typique des villages. En semaine dernière d'octobre le festival annuel de poivre attire environ 20 ' 000 touristes à Espelette.

Ce poivre atteint seulement une catégorie de 4.000 sur l'échelle de Scoville de et peut donc être considéré non chaud. Il peut être acheté en tant que pamphlets des poivrons frais ou secs et également comme Purée ou être mariné dans des fioles.

Random links: