Plugrá

Le Plugrá est un beurre fait dans le Etats-Unis par l'industrie latière de Keller de . Il est fait avec une teneur plus élevée en graisse que la plupart de beurre américain (graisse de beurre de 82.5% , contre 80%), ayant pour résultat une teneur de saveur plus riche et en eau inférieur, et est employé par quelques chefs au lieu du beurre normal. Le " nommé ; Plugra" ; est dérivé du français plus les gras (" ; plus de fat" ;).

Il est, par exemple, possible de faire le Alfredo sauce sans employer la crème du tout (normalement un élément essentiel), simplement en employant le fromage de Reggiano de beurre de plugra et de parmesan de , au lieu (inférieur en crème/graisse) du beurre et du parmesan normaux ubious . La vente en ligne pour Plugrá l'ont chevillé comme " ; Style" européen ; , censément en raison de la différence de composition entre lui-même et la plupart de beurre s'est vendu sur les marchés américains.

Aux Etats-Unis, on le trouve habituellement sur des marchés de spécialité.

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