Pastitsio

Pastitsio ( grec : παστίτσιο ; paˈsti.o ) est un plat grec des pâtes cuit au four par .

Pastitsio est un plat cuit au four posé. Il y a des variations dans toutes les régions de la Grèce mais typiquement la couche inférieure est Bucatini ou d'autres pâtes tubulaires avec du fromage et l'oeuf comme reliure ; la deuxième couche est la viande hachée (boeuf , veau ou agneau ) avec la tomate et la cannelle , la noix de muscade , ou le poivre de Jamaïque ; le tiers est une autre couche de pâtes ; et la couche supérieure varie d'une crème oeuf-basée à un farine-basé Béchamel ou à un Béchamel avec du fromage connu sous le nom de sauce à Mornay en France. Du fromage râpé est souvent arrosé sur le dessus et un saupoudrage de cannelle et/ou de noix de muscade fait le Grec de plat classiquement.

Pastitsio est un plat commun, et est souvent servi de plat principal, avec de la salade.

Dans beaucoup de régions de la Grèce et de la Chypre, le pastitsio s'appelle 'le fournou" de tou de macaronia ;. Pastitsio prend son nom du pastiche italien de du , également connu sous le nom de " ; Al Forno" de lasagne ; dans quelques régions de l'Italie. Al Forno de lasagne est fait à la place avec un " appelé par pâtes plat de nouille ou de feuille ; lasagna" ; (du " ; lagana" ; dans le Grec classique et moderne) au lieu des pâtes tubulaires. Al de lasagne Forno/pastiche est un plat cuit au four de pâtes avec beaucoup de variations, ne contenant habituellement aucune viande, juste des légumes et une croûte de la pâte, certains dont inclure le Ragù avec une crème ou un écrimage de Béchamel, encore certains sans le fromage de Béchamel et de Riccotta à la place et contient typiquement plus de tomate ou de sauce tomate que les variations grecques de Pastitsio.

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