Pastis

Le Pastis est un anis - la liqueur aromatisée et le Apéritif de France , contenant typiquement l'alcool du 40-45% par le volume , bien que là existent l'alcool - des variétés libres.

Quand l'absinthe a été interdite en France dans le 1915 , les producteurs principaux d'absinthe (puis pernod Fils et Ricard , qui ont depuis fusionné comme pernod Ricard ) a reformulé leur boisson sans composant interdit de l'absinthe , un foyer plus lourd sur la saveur d'anis using plus d'anis d'étoile , le sucre et une teneur en alcool inférieure créant des pastis, qui demeure populaire en France aujourd'hui. Pastis a changé considérablement puisque sa première création basée sur la préférence du marché.

Portion

Pastis est normalement dilué avec de l'eau avant le boire. Généralement cinq volumes de l'eau pour un volume de pastis, mais pastis souvent crus est servis ainsi qu'une cruche de l'eau pour que le buveur se mélange ensemble selon la préférence. La diminution en résultant du pourcentage d'alcool fait devenir certains des constituants insolubles, qui changent l'aspect de la liqueur du jaune transparent foncé en jaune doux laiteux, un phénomène également actuel avec l'absinthe. La boisson est froid consommé, avec de la glace, et est considérée un rafraîchissement pendant des jours chauds. Les glaçons peuvent être ajoutés après l'eau pour éviter la cristallisation de l'anethole dans les pastis. Cependant, beaucoup de buveurs de pastis refusent d'ajouter la glace, préférant boire la boisson avec l'eau de source fraîche .

Bien qu'il soit consommé dans l'ensemble de la France, particulièrement en été, des pastis soit généralement associé au du sud-est France , particulièrement avec la ville du Marseille où c'est surnommé le Pastaga , et avec le Clichés du style de vie de Provençal , comme le Pétanque . Pastis est également consommé au Sénégal.

Pastis est probablement l'une des boissons les plus populaires dans le France où 130 millions de litres sont vendus tous les ans (plus de 2 litres par habitant).

Cocktails avec des pastis

Des pastis et des sirops bien connus d'utilisation des cocktails :
Mauresque (français pour « moorish ") - pastis avec le sirop d'orgeat de
Perroquet (français pour le « perroquet ") - pastis avec le sirop de menthe de vert
Tomate (français pour la « tomate ") - pastis avec le sirop de la grenadine
Cornichon (français pour « cornichon ") - pastis avec le sirop de la banane
La mort de l'après-midi (inventé par Hemingway comme boisson d'absinthe) - pastis avec le champagne

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