Palmier dattier

Le palmier dattier de ( Phoenix dactylifera) est une paume dans le genre Phoenix de , intensivement cultivé pour son fruit comestible . En raison de sa longue histoire de culture pour le fruit, sa distribution indigène exacte est inconnue, mais d'origine probablement quelque part des oasis du désert du nordique Afrique , et peut-être également du southwest Asie . C'est un arbre moyen , 15-25 m de grand, souvent groupé en masse compacte avec plusieurs troncs d'un système simple de racine, mais également souvent de l'élevage séparément. Les feuilles sont le Pinnate, 3-5 m long, avec des épines sur le pétiole et environ 150 feuillets ; les feuillets sont 30 cm long et 2 cm larges. La pleine envergure de la couronne s'étend de 6-10 M.

Histoire des dates

Dates ( arabe : le Tamr de تمر) ont été un aliment principal du Moyen-Orient pour des milliers d'années. Elles sont censées pour avoir commencé autour du golfe Persique , et ont été cultivées depuis des époques antiques du Mésopotamie au préhistorique Egypte , probablement dès 6000 AVANT JÉSUS CHRIST. Il y a d'évidence archéologique de culture de dattes dans le oriental Arabie dans 4.000 AVANT JÉSUS CHRIST.

Dans des périodes postérieures, des dates de diffusion d'Arabes autour des sud et au sud-est l'Afrique, le Espagne , et les dates asiatiques et nordiques ont été présentés dans le Mexique et le la Californie par les Espagnols d'ici 1765, autour de la mission San Ignacio .

Fruit

Le fruit est les drupes d'un connues sous le nom de date . Elles sont ovale-cylindrique, 3-7 cm long, et diamètre de 2 ou 3 cm, et si non mûres, gamme du rouge lumineux au jaune lumineux en couleurs, selon la variété. Les dates contiennent une graine simple environ 2-2.5 cm long et 6-8 millimètres de d'épaisseur. Trois groupes principaux de cultivar de de date existent ; doux (par exemple « Barhee », « Halawy », « Khadrawy », « Medjool "), demi-sec (par exemple « Dayri », « Deglet Noor », « Zahidi "), et sécher (par exemple « Thoory "). Le type de fruit dépend du glucose , du fructose et du contenu du sucrose .

Le palmier dattier est le dimoïque, ayant le mâle séparé et les usines femelles. Ils peuvent être facilement développés de la graine, mais seulement 50% de plantes sera roulement femelle et par conséquent de fruit, et les dates des usines de plante sont souvent plus petites et d'une qualité plus inférieure. La plupart des plantations commerciales emploient ainsi des découpages de cultiver fortement des cultivars, principalement « Medjool » pendant que ce cultivar produit en particulier les rendements élevés de grand, doux fruit. Les plantes cultivées des découpages porteront des fruits 2 ou 3 ans de plus tôt que des usines de plante.

Les dates sont naturellement le vent pollinisé par mais en les deux horticulture traditionnelle de l'oasis et dans les vergers commerciaux modernes elles sont entièrement pollinisées manuellement. La pollinisation normale se produit avec environ un nombre égal d'usines masculines et femelles. Cependant, avec l'aide, un mâle peut pollenize jusqu'à 100 femelles. Puisque les mâles sont de valeur seulement comme pollenizers, ceci permet aux cultivateurs d'employer leurs ressources pour beaucoup plus fruit produisant les usines femelles. Quelques cultivateurs ne maintiennent même aucune usine masculine pendant que les fleurs masculines deviennent disponibles aux marchés locaux au temps de pollinisation. La pollinisation manuelle est faite par les ouvriers qualifiés sur les échelles ou dans certains secteurs tels que le Irak ils grimpent à l'arbre using un outil s'élevant spécial que les enrouler autour du tronc d'arbre et du grimpeur de nouveau à la subsistance il ont attaché au tronc tout en s'élevant. Moins souvent le pollen peut être soufflé sur les fleurs femelles par la machine de vent.

Les cultivars parthénocarpiques du sont disponibles mais le fruit asperme est plus petit et de qualité inférieure.

Les dates mûrissent dans quatre étapes, qui sont connues dans le monde entier par leur kimri arabe noms du (non mûr), le khalal (normal, croquant), le rutab (mûr, doucement), le tamr (mûr de de , séché au soleil). 100 une partie du gramme de dates fraîches est une source de la meilleure qualité de la vitamine C et assure 230 le kcal (960 kJ ) de l'énergie. Depuis des dates contenir de relativement peu d'eau, elles ne deviennent pas beaucoup davantage concentrés sur le séchage, bien que la vitamine C soit perdue dans le processus.

Les dates sont une récolte traditionnelle importante dans le Irak , Arabie , et l'Afrique du Nord occidentale au Maroc et sont mentionnées dans beaucoup d'endroits dans le Quran . En pays, dates et yaourt islamiques du ou parfois le lait sont un premier repas traditionnel quand le soleil place pendant le Ramadan . Des dates (particulièrement Medjool et Deglet Noor ) sont également cultivées dans le méridional la Californie dans le Etats-Unis .

Les palmiers dattiers prennent environ 7 ans après plantation avant qu'ils portent ses fruits, et produisent les rendements viables pour la moisson commerciale après environ 10 ans. Les palmiers dattiers mûrs peuvent produire 80-120 kilogrammes de dates par saison de moisson, bien qu'ils tous ne mûrissent pas en même temps ainsi plusieurs moissons sont exigées. Afin d'obtenir le fruit de la qualité commercialisable, les groupes de dates doivent être amincis avant la maturation de sorte que les fruits restants se développent plus grands.

Cultivars des dates

Un grand nombre de cultivars de date sont cultivés. Les plus importants sont : le
« Aabel » - terrain communal dans le
  • « Ajwah » de la Libye
    • - de la ville de « Ajwah en Arabie Saoudite, c'est le sujet d'un hadith célèbre du prophète Muhammad.
  • « hadj de
    • d'Amir » - d'Irak, ce sont doux avec une peau mince et une chair épaisse. « Abid Rahim  » de
  •  » de
    • (l'arabe : عبدرحيم), de
  • du Soudan
    • de hadj de « Amer » (émir) - " appelé ; le date" du visiteur ;
  • «  Barakawi  » de
    • (l'arabe : بركاوي), de
  • « Barhee » du Soudan
    • de (barhi) (de barh arabe de , d'un vent chaud) - ceux-ci être presque cylindrique, ambre-clair au brun foncé si mûr ; doux, avec la chair épaisse et la saveur riche. Une des quelques variétés qui sont bonnes à l'étape khalal du quand elles sont jaunes (comme un raisin frais par opposition à sec, comme un raisin sec).
  • «  Bireir  » de
    • (l'arabe : برير) - de
  • «  Deglet Noor  » du Soudan
    • de (l'arabe : « translucide » ou « date de la lumière ") - ainsi appelée parce que le centre semble léger ou d'or une fois supporté au soleil. C'est une principale date dans le Algérie , le Etats-Unis , et le Tunisie , et dans le dernier pays il est développé dans les oasis intérieures et est le cultivar en chef d'exportation. Il est demi-sec et pas très doux.
    « Derrie » ou « Dayri » (la date de « monastère ») - de méridional Irak - ce sont longs, minces, presque noir, et doux.
  • « impératrice » de
    • - développée par le famille de Deval dans Indio la Californie Etats-Unis d'une plante de « Deglet Noor ». Il est plus grand que « Deglet Noor », légèrement plus doux et plus doux. Il a généralement une moitié de dessus de tan léger et la moitié inférieure brune.
  • « Ftimi » ou « Alligue » de
    • - ceux-ci sont développés dans les oasis intérieures de la Tunisie.
  • « Halawy » de
    • (Halawi) (l'arabe : « bonbon ") - ce sont doux, et extrêmement bonbon, petit à moyen dans la taille. le
    « Haleema » - dans Hoon,
  • «  Hayany  » de la Libye (le Haleema est le nom d'une femme)
    • - d'Egypte (Hayani) (le Hayany est le nom d'un homme) - ces dates sont rouge foncé pour noircir presque et doux.
    terrain communal de « Iteema » - terrain communal dans le
  • « Kenta » de l'Algérie
    • de - dans le
  • « Khadrawy » de la Tunisie
    • de (l'arabe : « vert ") - un cultivar favorisé par beaucoup d'Arabes, c'est une date molle et très foncée.
  • « Khalasah » de
    • (l'arabe : « quintessence ") - un des cultivars de paume les plus célèbres en Arabie Saoudite, célèbre pour son niveau de douceur qui n'est pas haut ni bas, ainsi, des costumes la plupart des personnes. Son fruit s'appelle « Khlas ». Son endroit célèbre est « Huffuf » (Al-Ahsa) dans la province orientale de l'Arabie Saoudite (Al-Sharqheyah). le
  • « Khastawi » de
    • (Khusatawi, Kustawy) - ceci est la principale datte molle en Irak ; il est sirupeux et petit dans la taille, estimée pour le dessert.
  • « Maktoom » de
    • (l'arabe : « caché ") - c'est une grande, rouge-brun, à peau épaisse, molle, milieu-douce date.
  • « Manakbir » de
    • - un grand fruit qui mûrit tôt.
  • « Medjool » de
    • (l'arabe : « inconnu ") - de Maroc , également développé dans le Etats-Unis , le Jordanie et le Israël ; une grande, douce et succulente date. le
  • « Migraf » de
    • (Mejraf) - très populaire au Yémen méridional, ceux-ci sont de grandes, d'or-ambres dates.
    « Mgmaget Ayuob » - de Hoon,
  • «  Mishriq  » de la Libye
    • (l'arabe : « Est » - مشرق) - du Soudan et du
  • de l'Arabie Saoudite
    • de « Nabtat-seyf » - en Arabie Saoudite.
    « `AI de fléchissement » - d'Arabie Saoudite. le
  • « Saidy » de
    • (Saidi) - doux, très bonbon, ceux-ci sont populaire en Libye.
  • « Sayer » de
    • (Sayir) (l'arabe : « terrain communal ") - ces dates être foncé - orange - brunir, de la taille moyenne, le doux et sirupeux.
    peau de brun foncé de « Sekkeri » - (Lit. sucré) ; chair distinctement douce et molle, d'Arabie Saoudite.
    « Sellaj » - en Arabie Saoudite.
    terrain communal de « Tagyat » - en Libye.
    « Tamej » - en Libye. le
  • « Thoory » de
    • (Thuri) - populaire en Algérie, cette datte sèche est brun-rouge une fois traité avec une fleur bleuâtre et une peau très froissée. Sa chair est parfois dure et fragile mais la saveur décrite comme douce et à noix.
    « Umeljwary » - en Libye.
    peau rouge brillante de « Umelkhashab » - ; amertume, chair blanche dure (Arabie Saoudite).
  • « Zahidi » de
    • (l'arabe : « l'ascétique ") - ces la taille moyenne, cylindrique, dates demi-sèches d'or-brunes de lumière sont très sucrée, et vendu comme douce, semi-dure et dur.

    Il y a plus cultivar connu de par 100 dans le Irak . nclear Il devrait noter, cependant, qu'un cultivar peut avoir plusieurs noms selon la localité.

    Production

    Utilisations alimentaires

    Les dattes sèches ou molles sont dehors-de-main mangée, ou peuvent être piquées et bourrées des remplissages tels que le glacé la peau d'orange du citron de des noix des amandes et de , le massepain ou le fromage fondu . Des dates piquées désigné également sous le nom des dates lapidées par . Des dates peuvent également être coupées et employées dans une gamme des plats doux et savoureux, du Tajines (tagines) dans le Maroc au pain des puddings , aux gâteaux et à d'autres articles de dessert. Des dates sont également transformées en cubes, collent, écartent, sirop de dattes ou " ; " du miel ; " appelé ; dibs" ; , poudre (sucre de date), vinaigre ou alcool . Les innovations récentes incluent le chocolat - les dates et les produits couverts tels que le jus de scintillement de date, utilisé dans quelques pays islamiques comme version sans alcool du champagne , pour des occasions spéciales et des périodes religieuses telles que le Ramadan .

    Des dates peuvent également être déshydratées, rectifiées et mélangées au grain pour former un nutritif stockfeed. Des dattes sèches sont données aux chameaux, aux chevaux et aux chiens au Sahara. Dans le nordique Nigéria , des dates et les poivrons supplémentaires à la bière indigène sont censés pour la faire enivrant moins.

    De jeunes feuilles de date sont faites cuire et mangées comme légume, de même que le bourgeon ou le coeur terminal, bien que son déplacement tue la paume. Les graines finement moulues sont mélangées à de la farine pour faire le pain en période de la pénurie. Les fleurs du palmier dattier sont également comestibles. Traditionnellement les fleurs femelles sont les plus disponibles pour la vente et pèsent 300-400 grammes. Les bourgeon floraux sont employés en salade ou terre avec les poissons secs pour faire un condiment pour le pain.

    Dans le Inde , Afrique du Nord, Ghana , et d'Ivoire , palmiers dattiers de Côte de sont tapés pour la sève douce qui est convertie en sucre de paume (connu sous le nom de jagré de ou gur de ), mélasse ou boissons alcoolisées. En Afrique du Nord la sève obtenue à partir des palmiers de tapement est connue comme lāgbī /IPA : laːgbiː /. Si partie pendant une période suffisante le lāgbī (heure-dépendant typiquement de la température) devient facilement une boisson alcoolisée. La compétence spéciale est exigée en tapant le palmier de sorte qu'elle ne meure pas.

    Il est également employé pour faire le Jallab .

    Autre utilisations

    Des graines de date sont imbibées et rectifiées vers le haut pour l'alimentation des animaux. Leur huile convient pour l'usage en savon et produits de beauté. Ils peuvent également être traités chimiquement comme source de l'acide oxalique . Les graines sont également brûlées pour faire le charbon de bois pour les orfèvres et peuvent être ficelées en colliers. Des graines de date sont également rectifiées et employées de la façon des haricots du café , ou comme additif au café.

    Des palmettes de date sont employées pour la paume dimanche dans la religion chrétienne du . En Afrique du Nord, elles sont utilisées généralement pour faire des huttes. Des feuilles mûres sont également transformées en nattes, écrans, paniers et ventilateurs. Des feuilles traitées peuvent être utilisées pour le panneau isolant . Les pétioles secs de feuille sont une source de pulpe de la cellulose , utilisée pour des cannes, des balais, pêchant les flotteurs et le carburant. Les gaines de feuille sont estimées pour leur parfum, et la fibre de elles est également employée pour la corde, le tissu brut, et les grands chapeaux. Les feuilles sont également utilisées comme Lulav en vacances juives de Sukkot .

    Des faisceaux dépouillés de fruit sont employés comme balais. Au Pakistan, un sirop visqueux et épais fait à partir des fruits mûrs est employé comme un enduit pour que les sacs en cuir et les pipes empêchent la fuite.

    Le bois de palmier dattier est employé pour des poteaux et des combles pour des huttes ; il est plus léger que la noix de coco et pas très les biens. Il est également employé pour la construction telle que des ponts et des aqueducs, et des parties de bois de surplus des dhaws est brûlées pour le carburant.

    Là où les traditions de métier prospèrent toujours, comme dans le Oman , le palmier est le plus souple de toutes les usines indigeneous, et pratiquement chaque partie de l'arbre est utilisée pour faire les articles fonctionnels s'étendant de la corde et des paniers aux ruches , aux bateaux de pêche, et aux logements traditionnels.

    Utilisations médicinales traditionnelles

    Les dates ont un contenu élevé du tannin et sont employées médicinal en tant qu'un détersif (ayant la puissance de nettoyage) et astringent dans des ennuis intestinaux du . Comme une infusion , la décoction , le sirop, ou la pâte, dates peuvent être administrés pour la gorge endolorie, froids, le catarrhe bronchique , et être pris pour soulager la fièvre et le nombre d'autres plaintes. Une croyance traditionnelle est qu'elle peut contrecarrer l'intoxication d'alcool de . La poudre de graine est également employée dans quelques médecines traditionnelles.

    Une gomme qui exsude du tronc blessé est utilisée en Inde pour traiter la diarrhée et les maux urinaires du de genito-. Les racines sont employées contre le mal de dents. Le pollen rapporte à un le principe Estrogenic de , l'oestrone , et a un effet gonadotropic du sur de jeunes rats.

    Les maladies

    voient également : Liste des maladies de palmier dattier Les palmiers dattiers sont susceptibles d'une maladie appelée la maladie du bayoud de qui est provoquée par le fongueux fusarium oxysporum de du . Cette maladie, qui tue plusieurs des cultivars plus anciens populaires comme le «  Deglet Noor  », a mené à un déclin important dans la production où elle est présente, notamment le Maroc et le occidental Algérie . Cependant, de nouveaux cultivars résistants à la maladie sont développés.

    Voir également culture de date de de

    et de dattes de de
  • du pain
    • de noix dans la liste de de
  • du jujube
    • de de
  • du jagré
    • de de
  • d'Al-Manasir
    • de Dar des fruits

    .

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