Pakhal

Le Pakhal est un aliment indien du se composant du riz cuit imbibé dans l'eau. Il est populaire dans le Orissa , le Bengale , le Assam , le Jharkhand et le Chhattisgarh . Le nom bengali pour ce plat est Panta Bhat . La consommation de Pakhal a été recommandent d'empêcher le coup de chaleur par temps chaud. Dans son hôtel Jagabandhu d'apogées dans le Cuttack était célèbre pour son Pakhal et personnes de différentes parties de l'état employé pour payer une visite à l'hôtel pour son pakhal célèbre. Un plat traditionnel d'Oriya, il est également préparé avec du riz , le lait caillé , le concombre , les oignons frits et les feuilles en bon état. Il mieux est servi avec les poissons frits .

Histoire

Il est inconnu de quel " de période ; Pakhal" ; a été inclus sous la grille menu quotidienne de l'Inde orientale. Mais elle a été incluse dans la recette de seigneur Jagannath on décide que le temple de Puri.It que le temple de Jagannath a été construit au dixième siècle AD.So, " ; Pakhal" ; doit être employé à ce moment-là. L'utilisation large de Pakhal aux zones orientales du sous-continent indien (Népal y compris, le Bangladesh et une certaine partie de Myanmar) a fait sa popularité parmi les gens du commun. Plus tard les cinq hôtels d'étoile de Bhubaneswar l'ont incluse dans leur menu et l'ont commercialisée pour attirer les invités, qui aiment goûter la cuisine orientale.

Pakhal dans différentes langues

Au Bangladesh on le connaît comme Pani Bhat ou Panta Bhat, au Bengale occidental qu'il est appelé comme Panta Bhat, dans Chhatisgarh il est appelé comme " ; Alésage Bhat" ; , dans Jharkhand ce s'appelle Panta ou Pakhal. pendant longtemps, il a été employé par les pauvres personnes en tant que leur aliment principal. Ainsi, dans quelques régions du Bengale, on le voit que bien que les gens emploient cet aliment principal, ils se sont sentis honteux pour le montrer en leur cuisine. Mais récemment, le concept moderne de tourisme de cinq hôtels d'étoiles a développé cette nourriture ethnique comme héritage un.

Recette

Faire cuire le riz et lui permettre de se refroidir (ne pas employer le gel).

Faire frire une certaine graine de cummin et la rectifier au powdwe fin.

Ajouter le lait caillé et le powdwe de graine de cumin, les feuilles de coriandre et le sel frits au goût.

Le servir avec la friture et les épinards de poissons.

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