Pain de lessive
Les pains de lessive de sont une spécialité cuite au four dans le Allemagne (particulièrement en Bavière et Swabia ) et dans le Suisse . Ils sont faits en glaçant les pains de pain avec une solution de la lessive avant la cuisson. Le nom allemand du est Laugensemmel (bavarois), Laugenweckle (souabe) ou Laugenbrötchen (partout autrement en Allemagne) ; Silserli ou Laugenbrötli en Suisse. Dans quelques régions de l'Asie ils sont connus comme Laugen Rolls .
La même solution de lessive est également employée pour préparer le Brezen ; en dehors de l'Allemagne, la seule nourriture cuite au four étant généralement glacée avec cette solution est le pretzel . Comme ceux, un bon pain de lessive devrait être couvert de grands grains de sel. Comme casse-croûte, il peut également être vendu dans une variante couverte du fromage cuit au four, bien que ce soit plus récent et moins commun. Typiquement le pain est dedans coupés demi et beurré. En l'Allemagne et Suisse, de grands pretzels mous sont souvent coupés dedans à moitié, habituellement beurrés, et vendus avec votre choix des coupes froides (salami, jambon) et/ou du fromage.
Voir également
Pretzel lire-moignon .
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