Pain d\'épice
pour d'autres usages du " de mot ; gingerbread" ; , voir le pain d'épice de (désambiguisation)
Le pain d'épice est un bonbon qui peut prendre la forme d'un gâteau ou d'un biscuit en lesquels la saveur prédominante est le gingembre .
Comme biscuit, le pain d'épice peut être transformé en biscuit mince et croquant (souvent appelé une rupture de gingembre de ) ou biscuit plus mou semblable au allemand Lebkuchen du . Des biscuits de pain d'épice sont souvent coupés en formes, en particulier les hommes de pain d'épice . Lancer Drayton sur le marché dans le Shropshire, Angleterre , réclamations pour être l'endroit où le pain d'épice a été inventé. Traditionnellement c'était trempé par dans le port . La mention d'abord enregistrée du pain d'épice étant fait cuire au four dans la ville remonte au 1793 ; cependant, elle a été probablement rendue plus tôt pendant que du gingembre était stocké dans des entreprises de la grand-rue du 1640s.
Une pâte variable est employée pour construire la La d'à des maisons de pain d'épice de le " ; le house" de la sorcière ; rencontré par le Hansel et Gretel . Ces maisons, couvertes d'une série de sucreries et de glaçage , sont les décorations populaires de Noël , typiquement construites par des enfants avec l'aide de leurs parents.
Une autre variante emploie une pâte bouillie qui peut être moulés par comme l'argile pour former les statuettes non comestibles ou d'autres décorations. Une forme significative d'art populaire en Europe, les centres importants du pain d'épice moulent découper le inclus Lyon , le Nürnberg , le parasite , le Prague , le Pardubice , le Pulsnitz , le Ulm , et le Toruń . Les moules de pain d'épice ont souvent montré le " ; news" ; , montrant les portraits découpés de nouveaux rois, les empereurs, et les reines, par exemple. Des collections substantielles de moule sont tenues au musée ethnographique dans Toruń, Pologne et le musée de pain dans Ulm, Allemagne .
La forme de gâteau tend à être une dense, gâteau d'épice du treaclely (mélasse-basé). Quelques recettes ajoutent la moutarde , le poivre , les écrous des raisins secs , et/ou d'autres épices/ingrédients à la pâte lisse. Dans une variation, le gâteau omet des raisins secs ou des écrous et est servi avec de la sauce chaude à citron. Aux Etats-Unis, le gâteau plus souvent est servi en hiver, en particulier chez Christmastime.
À l'origine, le de pain d'épice de la limite (du latin de zingiber par l'intermédiaire du vieux de gingebras de Français de ) s'est rapporté au gingembre conservé , puis à une confection faite avec du miel et les épices
Le de pain d'épice de est souvent traduit en Français comme de d'épices de douleur de (littéralement pain des épices). le des d'épices de douleur de de est une pâtisserie française également faite avec du miel et des épices, mais non croustillante.
Voir également
Homme de pain d'épice .
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