Ovos-taupes

les Ovos-taupes est une délicatesse locale de Aveiro , Portugal , fait de jaunes d'oeuf et sucre .

Ingrédients

Taupes De Aveiro d'Ovos de (Modèle d'oeufs mous, d'Aveiro)
riz de court-grain de 1/4 tasse
2 tasses d'eau
sucre de 1 tasse
8 grands jaunes d'oeuf, légèrement battus

Préparation

Combiner le riz et l'eau dans une casserole et un simmer, couverts, jusqu'à ce que le riz soit très mou, environ 30 minutes. Tendre, réserver l'eau, et jeter le riz ou le garder pour un autre usage. Mettre le sucre dans une casserole avec la tasse de 1/2 de l'eau et du cuisinier de riz au-dessus de la chaleur moyenne, remuant de temps en temps, pour faire un sirop mince. Enlever la casserole de la chaleur et refroidir légèrement, puis battre graduellement le sirop dans les jaunes d'oeuf, battant vigoureusement. Verser le mélange dans la casserole et le cuisinier au-dessus très d'à basse température, en battant ou en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange soit épais. Faire attention à ne pas le laisser bouillir. Quand il est comme une crème épaisse la verser dans un plat et laisser frais.

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