Onigiri

, également connu sous le nom de, est un casse-croûte du riz japonais façonné en des formes de triangle ou d'ovale et enveloppé dedans. Traditionnellement, l'onigiri est rempli de fruit pickled d'ume ( Umeboshi de ), de saumons salted , de Katsuobushi , ou de n'importe quel autre ingrédient salé ou aigre. Dans la pratique, le remplissage pickled est employé pour la conservation du riz. Puisque l'onigiri est l'un des casse-croûte les plus célèbres et les plus populaires dans le Japon , de la plupart des bazarettes dans l'onigiri courant du Japon dans beaucoup de remplissages populaires et de goûts. Les magasins spécialisés, appelés le Onigiri-ya , offrent les boules de riz faites main pour sortent.

Histoire

Les écritures remontant dans la mesure où le XVIIème siècle nous indiquent que beaucoup de samouraïs ont stocké des boules du riz enveloppées dans le bambou part comme repas rapide de déjeuner à la guerre, mais origines d'onigiri sont beaucoup plus tôt. Avant que l'utilisation des baguettes soit devenue répandue dans la période de Nara , du riz a été souvent roulé dans une petite boule de sorte qu'il ait pu être facilement pris. Dans la période de Heian , du riz a été également transformé en petites formes rectangulaires appelées, de sorte qu'elles aient pu être empilées sur un plat et être facilement mangées.

De la période de Kamakura à la période d'Edo tôt , l'onigiri a été employé comme repas rapide. Ceci a semblé raisonnable comme les cuisiniers simplement ont dû penser à faire assez d'onigiri et n'ont pas dû se concerner par la portion. Ces l'onigiri étaient simplement une boule de riz assaisonnée avec du sel . Le Nori n'est pas devenu largement - disponible jusqu'à l'ère de Genroku de au cours de la période de mi-Edo, quand l'agriculture du nori et le façonnage de lui dans des feuilles sont devenus répandus.

On l'a cru que l'onigiri ne pourrait pas être produit avec une machine pendant que la technique de roulement de main était considérée trop difficile à replier. Dans les années 80 , une machine qui a fait onigiri triangulaire du a été construite. Ceci a été au commencement rencontré le scepticisme parce que plutôt que faisant rouler traditionnellement le remplissage à l'intérieur, l'assaisonnement a été simplement mis dans un trou dans l'onigiri et ce raccourci a été caché par le nori. Puisque l'onigiri fait par cette machine est venu avec le nori déjà appliqué à la boule de riz, avec le temps le nori est devenu désagréable moite et collant, s'accrochant au riz. Une amélioration de empaquetage a permis au nori d'être stocké séparément du riz. Avant la consommation, le wagon-restaurant a pu ouvrir le paquet du nori et envelopper l'onigiri. La limitation des machines qu'un ingrédient a été versé dans un trou au lieu de rouler ainsi que saveurs réellement faites de riz les nouvelles de l'onigiri plus faciles à produire car ce procédé de cuisson n'a pas exigé des changements d'ingrédient à l'ingrédient.

O-musubi n'est pas une forme des sushi , en dépit de l'idée fausse commune. Tandis que l'o-musubi est fait avec du riz simple (peut-être légèrement salé), le sushi est fait de riz avec du vinaigre supplémentaire. O-musubi est simplement une méthode de le riz de fabrication portative et facile à manger, alors que les sushi commençaient comme manière de préserver les poissons d'eau douce .

Remplissages communs

ookbook ommonscat
poissons
Katsuobushi (également appelé l'okaka de )
Saumons de copain de
Thon
Fruits de mer
Mentaiko
Le marine
Umeboshi
Tsukudani
Algue
Nozawana
Furikake
Miso

Remplissages en dehors du Japon

Le Spam est employé en Hawaï

Voir également

Musubi de Spam de
Maki-zushi
Sandwich à un amidon occidental avec un repas de remplissage

Random links:

Liste de ports maritimes | National Enquirer | Gaetano Polidori | Jean Baptista von Schweitzer | Onigiri