Omelette
Une omelette ou l'omelette est une préparation de l'oeuf battu cuit avec du beurre ou le pétrole dans une poêle , habituellement pliée autour d'un remplissage tel que le fromage, les légumes, la viande, ou une certaine combinaison de ce qui précède. L'enfant gastronome de Julia de de cuisinier a par le passé décrit une omelette en tant qu'oeufs brouillés doux-cuits enveloppée sous enveloppe des oeufs brouillés ferme-cuits. Traditionnellement, des omelettes sont partiellement faites cuire du côté supérieur et pas renversées avant de se plier. Selon Alton Brown, du " du réseau de nourriture ; Bon mange, " ; les possibilités de devenir malades des omelettes traditionnelles sont petites.
Variations
Beaucoup de variations existent.tortilla espagnole de patatas (Espagnols européens du de
pour le " ; omelette" de pomme de terre ;) est une omelette épaisse caractéristique bourrée des pommes de terre et de l'oignon frits de coupe fine, et frite using l'huile d'olive . Voir également la tortilla . En Grande-Bretagne ceci s'appelle une omelette espagnole, et peut inclure le fromage ou le jambon découpé cuit .
l'omelette française de sans à-coup et vivement est fait cuire dans très, casserole très chaude particulièrement faite pour le but. La technique se fonde sur le beurre clarifié (pour assurer un point de formation de fumée élevé ) dans le rapport relativement grand aux oeufs (empêche coller et fait cuire les oeufs plus rapidement). Bon avec juste du sel et poivre, cette omelette est souvent assaisonnée avec les tomates et le en bon état, les herbes finement hachées (souvent estragon , le cerfeuil , Rosemary et thym ) ou les oignons coupés .
L'omelette de Denver de du
A, également connue sous le nom d'omelette occidentale de , est une omelette remplie du jambon découpé, d'oignons, et de paprikas Verts bien qu'il y ait beaucoup de variations sur des remplissages. Souvent servi dans le Etats-Unis du Mid-West et a parfois un écrimage de fromage et un sidedish des pommes de terre rissolées ou des pommes de terre frites.
une omelette du blanc d'oeuf est une variation qui n'inclut pas les jaunes pour enlever le le gros cholestérol de et de , qui résident exclusivement dans la jaune-partie d'un oeuf.
dans le Etats-Unis , une omelette espagnole de est une omelette servie avec de la sauce souvent épicée des oignons des tomates , et des paprikas.
le Frittata de
est un genre d'omelette italienne du open-faced qui peut contenir le fromage, des légumes, ou même des pâtes de surplus . Frittate sont faits cuire lentement. Excepté la graisse de cuisson, tous les ingrédients sont entièrement mélangés aux oeufs avant de faire cuire des débuts.
dans le Japon , omelette (omuretsu prononcé de ) peut signifier une omelette occidentale mais également le Omurice de (de l'anglais exprime le " ; omelette" ; et " ; rice" ;). C'est un ketchup frit - le riz aromatisé de serré avec légèrement un oeuf battu par diffusion ou couvert d'omelette simple d'oeufs. Le Omu-soba est une omelette avec le Yakisoba en tant que son remplissage. Ceci est également connu à Tokyo comme " ; Coup de fusil Omelette." ; le Okonomiyaki de est une crêpe japonaise qui est souvent comparée à une omelette.
L'omelette chinoise de du
A peut être le yung de foo d'oeufs de ou une omelette d'huître de .
L'omelette thaïe de du
A peut être un sai de yat de Kai de .
le moun de pong de Bi de
est une série d'omelette de Cambodge .
dans le Inde une omelette est habituellement fait avec l'addition des épices qui varient par région. Les plus utilisés généralement sont les piments verts finement hachés, les oignons coupés, la feuille de coriandre et la poudre et un pincement de safran des indes qui sont ajoutés à l'oeuf avant qu'il soit battu. Une exception à ceci est l'omelette de tomate qui ne contient pas l'oeuf, mais s'appelle une omelette simplement en raison de sa ressemblance à une omelette.
Légende d'omelette
Selon la légende, quand le Napoleon Bonaparte et son armée voyageaient par le méridional France , ils ont décidé de se reposer pour la nuit près de la ville de Bessieres. Napoleon s'est régalé d'une omelette disposée par un aubergiste local qui était un plaisir si culinaire qu'il a commandé les citadins recueillir tous les oeufs dans le village et préparer une omelette énorme pour son armée le jour suivant.Le le 19 mars , le 1994 , la plus grande omelette (1.383 pi de ²) au monde alors a été fait avec 160.000 oeufs dans le Yokohama , Japon , mais il a été plus tard rattrapé par une omelette faite par l'association de poumon de au centre commémoratif de Brockville, Ontario, Canada le 11 mai , le 2002 - il a pesé 2.
Voir également
La liste de d'oeuf bombe .
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