Olestra

Le Olestra (également connu par son Olean de nom de marque) est un gros produit de remplacement qui n'ajoute aucune graisse, calorie ou cholestérol aux produits. Il a été créé par le Procter & Gamble dans le 1968 .

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Processus d'approbation et issues de brevet -->

Commercialisation

Olestra a été approuvé par la "Food and Drug Administration" pour l'usage comme additif dans le 1996 et a été au commencement employé en pommes chips sous la marque de DÉFAUT DE LA REPRODUCTION SONORE de par la configuration de Frito de . Dans le 1998 , qui était les premiers produits d'Olestra d'année ont été lancés sur le marché nationalement après la nourriture de la FDA le Comité que consultatif a confirmé un jugement il a rendu 2 ans plus tôt, ventes étaient plus de $400 millions (Nestle 338). Cependant, par le 2000 les ventes ont ralenti à $200 millions, en grande partie causé par l'étiquette d'avertissement de santé désagréable, qui a été exigée par la FDA :

ce produit contient Olestra. Olestra peut causer la restriction abdominale et desserrer les tabourets Olestra de empêche l'absorption de quelques vitamines et d'autres aliments. Les vitamines A, D, E, et K ont été ajoutées.

Cette condition est devenue populairement connue sous le nom de " ; Fuite anale , " de ; cette limite est souvent vue sur l'étiquette du produit.

Une des principales préoccupations de la FDA au sujet d'Olestra était l'ironie qu'elle encouragerait des consommateurs à manger plus du " ; dessus du pyramid" ; nourritures dues à la perception de elle étant plus saine ; un paradoxe ayant pour résultat la consommation excessive pensant qu'Olestra permet cela sans conséquence (Nestle, 339-340. À la lumière de ce fait, Olestra de approbation comme additif signifierait que les consommateurs consommeraient un aliment avec un montant élevé d'additifs et les effets sur la santé à long terme n'ont pas été documentés. Ce fait est ce qui fait la FDA particulièrement hésitante d'approuver le produit en plus des effets secondaires tels que la diarrhée et le souci pour la perte de vitamines solubles dans la graisse (Nestle, 340).

L'approbation est venue sur les talons de 30 ans de recherche et développement par Procter et jeu. Olestra a été à l'origine classé comme drogue avec la FDA en 1975, mais après que ne pouvant pas s'avérer l'efficacité de l'olestra pour abaisser des niveaux de cholestérol de sang d'au moins 15%, Procter et le jeu ait abandonné la pétition de drogue-approbation et soit retourné pour essayer d'approuver l'olestra comme additif (Nestle 341). P&G a recueilli l'appui congressionnel en fixant des brevets pour maintenir des droits de propriété sur le produit jusqu'à l'approbation en 1996 (Nestle, 347, 2002).

La FDA a enlevé la condition d'avertissement dans 2003 en tant qu'elle a eu le " ; a conduit un examen scientifique de plusieurs études de poteau-marché soumises par P&G, comme les rapports défavorables d'événement soumis par P&G et le centre pour la Science dans l'intérêt public. La FDA a conclu que le rapport d'étiquette n'était plus warranted." ;

Chimie

Les graisses normales se composent d'une molécule du glycérol avec trois queues de l'acide gras jointes. Cependant, Olestra est synthétisé using une molécule du sucrose , qui peut soutenir de six à huit chaînes d'acide gras disposées radialement comme un poulpe , et est trop grand pour se déplacer par le mur intestinal. Olestra a le mêmes goût et de l'effet dans la bouche que la graisse, mais puisqu'il ne contient pas le glycérol et les queues d'acide gras ne peuvent pas être enlevées de la molécule de sucrose pour la digestion, il traverse le système digestif sans être absorbée et n'ajoute aucune calorie ou valeur nutritive au régime. D'un point de vue mécanique, les scientifiques pouvaient manoeuvrer le composé de telle manière qu'il ait pu être employé au lieu des huiles de cuisine dans la préparation de beaucoup de types de nourriture (Nestle, 340, 2002).

Puisqu'il contient les groupes fonctionnels Olestra de d'acide gras peut dissoudre les vitamines lipide-solubles tel que la vitamine D , la vitamine E , la vitamine K de de , et la vitamine A , avec les aliments solubles dans la graisse des carotenoïdes consommés avec des produits d'Olestra sont excrétées avec les molécules non digérées d'Olestra. Pour contrecarrer cette perte d'aliment, des produits faits avec Olestra sont enrichis avec les vitamines solubles dans l'huile pour compenser cette perte à la matière fécale.

En enlevant l'étiquette d'avertissement d'Olestra, la FDA a cité une étude de six semaines de Procter & Gamble (fabricants d'Olestra) de l'apparence de plus de 3000 personnes cette un groupe de Olestra-consommation a connu seulement une petite augmentation de la fréquence de mouvement d'entrailles de .

P&G également a travaillé dur dans ses campagnes publicitaires pour accentuer les positifs de l'additif, fonctionnant même directement avec la communauté de soins de santé (Nestle, 351, 2002). Mais, en dehors de la désapprobation de culture populaire du produit, beaucoup de consommateurs simplement n'ont pas vu les résultats prompts pour lesquels ils avaient espéré d'un produit qu'ils ont vu en tant qu'étant un traitement tout. C'était dû au fait qu'Olestra a seulement traité le gros composant du modèle diététique global des Américains. Les nourritures contenant l'olestra contiennent des calories et beaucoup d'Américains ont cru qu'ils pourraient juste manger plus de elles pour compenser moins de " ; saved" ; (Nestle 353). La consommation des morceaux d'olestra n'était pas une manière particulièrement efficace d'améliorer sa combinaison de régime.

En 1999, les chercheurs ont découvert que les aides d'Olestra facilitent le déplacement des dioxines du corps, car il lie apparemment aux dioxines en quelque sorte semblables à celle des graisses normales. Cet effet secondaire inattendu peut rendre la substance utile en traitant des victimes de l'empoisonnement de dioxine.

Dans la culture populaire

Le Chris Elliott a exécuté un sketch sur un épisode de la défunte exposition avec David Letterman dans lequel il " ; le goût de a examiné le " de ; Olestra et matière grasse végétale de Crisco (réellement juste simulé) en mangeant les bouchées énormes de chacun des cuillères de mélange en bois.
Un épisode de MADtv de a comporté une publicité de parodie de pour Olestra : " ; maintenant avec « la fuite moins anale de 10%. »
Dans l'épisode 3.02 « mon voyage » du de série télévisée frotte , J. mentionne que ses morceaux préférés causent apparemment la fuite anale.
Dans le special de comédie de Robin Williams « de phase sur Broadway », Williams fait un croquis au sujet de la façon dont Olestra cause la fuite anale.
Dans l'épisode de Futurama de , le « Bendin dans le vent » (3ACV13), cintreuse consomme un morceau simple cuit avec Olestra et a un mal d'estomac, puis procède laisser tomber une charge des briques de ses fesses .
Dans le de film la chose la plus douce , Thomas Jane indique le caractère de s de Bateman Jason 'que les pommes chips il mangent la fuite anale orange lumineuse de cause. Bateman crache alors dehors la nourriture tout en hurlant le " ; Quel braniac un peu de commercialisation met la fuite anale sur son produit ? Comment pouvez-vous même vendre cette merde ? " ;.
Cité par le Tyler Durden dans le club de combat de de film, en plus d'autres produits chimiques démontrant le mouvement de la nation à une révolution synthétique.
Dans special de comédie de s de romano rayon ', " ; Vivre au " de Carnegie Hall ; , Le romano plaisante au sujet d'Olestra et de fuite anale.
Dans le le " d'épisode de Simpsons ; Jours de du vin et de D'oh'ses , " ; Homer dit, " ; Hé, APU, vous avez obtenu n'importe laquelle de ces pommes chips qui te donnent la diarrhée ? Je dois faire un peu de " de nettoyage ;. APU répond, " ; Ils sont dans le coffret de sûreté. J'obtiendrai la clef, " ; et revient portant plusieurs sacs des pommes chips de ruches.
(Si copieux dans son utilisation de langue fétide ) un article plein d'humour sur l'effet d'Olestra est paru sur le " de s de Craigslist '; Le meilleur of" ; " autorisé ; Le ne mangent pas le " non gras des pommes chips de Pringles ;
Dans le livre 1997 en critique acclamé de Jeffrey Steingarten de journaliste de mode de ses articles rassemblés, " ; L'homme qui a mangé Everything" ; , il y a un chapitre au sujet de " autorisé par Olestra ; Une graisse sans Consequence" ;.
Dans le Starrbooty de film de s de RuPaul le « , un des caractères de soutien est appelé " ; Ol » Lestra." ; En dépit d'expliquer que son nom signifie le " ; moitié de motherf de *** des calories d'ing ! " ; elle est le caractère le plus de poids excessif dans le film.

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