Oeuf de Deviled

Les oeufs de Deviled de ou la mimosa d'oeufs de sont un plat commun dans le France et le Etats-Unis , mais ils réellement ont provenu du Rome selon le d'exposition la vie secrète… de . Fait avec les oeufs durs , des oeufs deviled sont servis le froid. Ils sont servis de plat latéral et sont un aliment commun de vacances ou de partie. Les oeufs de Deviled sont one-way d'employer les oeufs de pâques après que les enfants les aient trouvés. Dans le États-Unis méridionaux , ils sont généralement servis d'hors-d'oeuvre avant qu'un plein repas soit servi, souvent pendant les mois d'été. Les oeufs de Deviled sont si populaires que des plats de portion spéciaux et les plateaux de transport soient vendus spécifiquement pour ce type de nourriture. Les oeufs deviled préparés sont maintenant disponibles dans quelques supermarchés

Préparation

D'abord, les oeufs uncracked sont bouillis jusqu'à ce que les jaunes soient durs et fermes, désigné sous le nom du " ; dur-bouillant le " de ;. Quand les oeufs cuits se sont refroidis, les oeufs sont épluchés alors ont découpé en tranches en long. Les jaunes sont enlevés, laissant deux moitiés de blanc d'oeuf avec le " vide ; cups" ;. Les jaunes sont écrasés et mélangés à une série d'autres ingrédients, le plus souvent la mayonnaise (ou le fouet de miracle de ) et la moutarde . D'autres assaisonnements communs incluent : conserves au vinaigre découpées ou goût de conserves au vinaigre, goût du maïs , sel , poivre noir au sol, vinaigre , graine d'oeillette verte des piments des olives , et oignon haché . En cuisine française , les autres ingrédients sont le plus susceptibles d'être poivre et persil. Le mélange de jaune est alors écopé avec une cuillère ou un couteau ou sifflé dans chaque " d'oeufs ; cup." ; Le paprika peut être arrosé sur le dessus comme garniture.

Assaisonnements

Le " de limite ; deviled" ; remonte au 19ème siècle, se rapporter à l'utilisation des épices particulièrement chaudes dans la cuisson. Les versions contemporaines des oeufs deviled peuvent inclure un éventail d'assaisonnements et de nourritures supplémentaires, telles que l'ail , le raifort , le Wasabi , le fromage , le chutney , les câpres , le Salsa , la sauce chaude à , les champignons , les épinards , la crème aigre , le caviar , les saumons fumés , ou d'autres fruits de mer . Ainsi les oeufs deviled contemporains ne sont pas toujours particulièrement épicés.

Nom

Environ 1868, le William Underwood Company a commencé à expérimenter avec un nouveau produit créé du jambon moulu mélangé avec les assaisonnements chauds. Ils ont présenté une ligne des produits à base de viande chevronnés comprenant le poulet, la dinde, la langue, la langoustine et le jambon. Ils ont doublé le processus d'assaisonnement « deviling, » et le diable rouge de sous-bois était né. Il tient le numéro 82 de marque déposée d'office des brevets des États-Unis, accordé en 1870, la marque déposée de nourriture existante la plus ancienne encore en service aux Etats-Unis. Tandis que le diable de sous-bois est une marque déposée, le " de limite ; deviled" ; a évolué pour se rapporter à un certain nombre de nourritures (telles que des oeufs) mises en purée avec les épices chaudes, en particulier moutarde de Dijon.

Voir également

La liste de d'oeuf bombe

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