Nourriture

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La nourriture est n'importe quelle substance, habituellement composée principalement de protéines de l'eau et/ou de des graisses des hydrates de carbone qui peuvent être mangés par ou bus par par un animal pour la nutrition ou le plaisir. Les articles ont considéré la nourriture peuvent être originaires des plantes, des animaux ou d'autres catégories telles que le mycète ou les produits fermentés comme l'alcool . Bien que beaucoup de produits alimentaires cherchés de cultures humaines par la chasse et le rassemblement , aujourd'hui la plupart des cultures emploient le cultivant , Ranching , et pêche , avec la chasse, le forageant et d'autres méthodes de nature locale incluse mais jouant un rôle mineur.

La plupart des traditions ont une cuisine reconnaissable, un ensemble spécifique de faire cuire des traditions, des préférences, et des pratiques, l'étude dont est connu comme gastronomie . Beaucoup de cultures ont diversifié leurs nourritures au moyen de préparation, faire cuire des méthodes et fabrication. Ceci inclut également un secteur de l'alimentation complexe qui aide les cultures à survivre économiquement à par-manière-de food, pas simplement par la consommation.

Beaucoup de cultures étudient l'analyse diététique des habitudes de nourriture. Tandis que les humains sont religion des omnivores et constructions sociales telles que l'affect de moralité souvent qui des nourritures qu'ils consommeront. La sécurité alimentaire est également un souci avec la maladie portée par les aliments réclamant beaucoup de vies tous les ans. Dans beaucoup de langues, la nourriture est le employé souvent métaphorique ou figuratif, comme dans le " ; nourriture pour le thought" ;.

Sources de nourriture

Presque toutes les nourritures sont d'origine animale d'usine ou , bien qu'il y ait quelques exceptions. Les nourritures ne venant pas des sources d'animal ou de plante incluent les divers mycètes comestibles , y compris les mycètes des champignons et les bactéries ambiantes sont employées dans la préparation de fermenté par et de nourritures marinées par tel que le pain fait lever , le vin , la bière , le fromage , les conserves au vinaigre , et le yaourt . Beaucoup de cultures mangent l'algue , qui est un Protist , ou les algues bleu-vert de (cyanobacteria) tel que le Spirulina . En plus, le sel est souvent mangé comme assaisonnement ou préservatif, et le bicarbonate de soude est employé dans la préparation de nourriture. Les deux sont les substances inorganiques du , de même que l'eau , une part importante de régime humain.

Usines

Beaucoup d'usines ou pièces d'usine sont mangées comme nourriture.000 espèces d'usine qui sont cultivées pour la nourriture, et beaucoup ont plusieurs cultivars distincts de que des nourritures Usine-basées par peuvent être classifiées comme avec les aliments nécessaires pour la croissance initiale de l'usine. Pour cette raison, des graines sont souvent emballées avec de l'énergie, et sont de bonnes sources de nourriture pour des animaux, y compris des humains. En fait, la majorité de toutes les nourritures consommées par des êtres humains sont des graines. Celles-ci incluent les céréales (tel que le maïs, le blé , et le riz ), les légumineuses de (tel que les pois d'haricots et les lentilles , et les graines oléagineuses nuts du sont souvent pressés pour produire les huiles riches, y compris le tournesol , le colza (huile y compris de Canola de ), et le sésame .

Les fruits sont les prolongements mûris des usines, y compris les graines en dedans. Des fruits sont rendus attrayants aux animaux de sorte que les animaux mangent des fruits et excrètent les graines au-dessus de longues distances. Les fruits composent, donc, une partie significative des régimes de la plupart des cultures. Des fruits, tels que le potiron et l'aubergine, sont mangés comme légumes. (Pour plus d'information, voir la liste de des fruits .)

Les légumes sont un deuxième type de matière d'usine mangé comme nourriture. Ceux-ci incluent les racines alimentaires de racine (tel que pommes de terre et carottes , légumes-feuilles verts (tel qu'épinards et laitue ), légumes de tige de (tel que pousses et asperge de bambou de ), et légumes d'inflorescence de (tel qu'artichauts et broccoli ). Beaucoup d'herbes et épices sont les légumes haut-savoureux.

Animaux

Des animaux peuvent être employés comme nourriture directement, ou indirectement par les produits qu'ils fabriquent. La viande est un exemple d'un produit direct pris d'un animal, qui vient des systèmes du muscle ou des organes . Les produits alimentaires ont produit par des animaux incluent le lait produit par les mammifères qui dans beaucoup de cultures est bu ou transformé en produits laitiers tel que le fromage ou le beurre . En outre les oiseaux et d'autres animaux étendent les oeufs , qui sont souvent mangés, et le miel , un édulcorant populaire de de produit des abeilles dans beaucoup de cultures. Le de quelques cultures consomment le sang , certains sous forme de boudin , comme épaississant pour des sauces, une forme salée par traitée par pendant des périodes de la pénurie de nourriture, et d'autres emploient le sang en ragoûts tels que la civette .

Production

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l'agriculture La nourriture est traditionnellement obtenue par le cultivant , Ranching , et pêche , avec la chasse , le forageant et d'autres méthodes de de subsistance localement importante. Plus récemment, il y a eu une tendance croissante vers plus de pratiques en matière agricoles soutenables du . Cette approche, qui est en partie alimentée par la demande du consommateur , encourage la biodiversité , l'indépendance locale et les méthodes de l'agriculture biologique . Les influences de commandant sur la production alimentaire sont des organismes internationaux, (par exemple l'Organisation mondiale du commerce et politique agricole commune ), politique de gouvernement national (ou loi ), et guerre .

Préparation

Tandis que de la nourriture peut être crue mangé, beaucoup de nourritures subissent une certaine forme de préparation pour des raisons de sûreté, de goût, ou de saveur . Au niveau le plus simple ceci peut impliquer le lavant , le découpage , équilibrant ou ajoutant d'autres nourritures ou ingrédients, tels que les épices il peut également impliquer de se mélanger, chauffage ou se refroidir, pression de faisant cuire , fermentation, ou combinaison avec l'autre nourriture. Dans une maison, la plupart de préparation de nourriture a lieu dans une cuisine . Une certaine préparation est faite pour augmenter le goût ou l'appel esthétique du ; l'autre préparation peut aider à la conserve la nourriture ; et d'autres peuvent être impliqués dans l'identité culturelle. Un repas se compose de la nourriture qui est préparée être mangée à un instant spécifique et à un endroit.

Abattage et abattage animaux

La préparation de la nourriture animal-basée impliquera habituellement l'abattage , l'éviscération , accrocher, partager et le rendu . Dans les pays développés, ceci est habituellement fait en dehors de la maison dans les abattoirs qui sont employés pour traiter la masse d'en d'animaux pour la production de viande. Beaucoup de pays règlent leurs abattoirs par loi. Par exemple le Etats-Unis a établi l'acte humanitaire d'abattage de 1958, qui exige qu'un animal soit stunned avant de tuer. Cet acte, comme ceux dans beaucoup de pays, exempte l'abattage dans l'accord à la loi religieuse, telle que le cacher Shechita du et le dhabiĥa halal. Les interprétations strictes du Kashrut exigent de l'animal de se rendre entièrement compte quand son artère carotide est coupée.

Sur le niveau local un boucher peut généralement décomposer une plus grande viande animale en plus petites coupes maniables et pré-enveloppée en vente commerciale ou enveloppée à l'ordre en papier de boucher . En outre des poissons et les fruits de mer peuvent être fabriqués dans de plus petites coupes par un vendeur de poissons au niveau local. Cependant la boucherie de poissons peut être faite à bord d'un bateau de pêche et quick-frozen pour la conservation de la qualité.

Cuisson

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Le " de limite ; cooking" ; entoure une vaste gamme des méthodes, des outils et des combinaisons des ingrédients pour améliorer la digestibilité de saveur ou de de la nourriture . La cuisson de la technique, connue sous le nom d'art culinaire , exige généralement le choix, la mesure et la combinaison des ingrédients d'un procédé commandé dans un effort de réaliser le résultat désiré. Les contraintes sur le succès incluent la variabilité des ingrédients, des conditions ambiantes, des outils et de la compétence de la cuisson individuelle. La diversité de la cuisson dans le monde entier est une réflexion des considérations alimentaires, esthétiques, agricoles, économiques, culturelles et religieuses innombrables qui effectuent sur elle.

La cuisson exige s'appliquer la chaleur à un aliment qui habituellement, bien que pas toujours, le chimiquement le transforme, de ce fait changeant sa saveur, texture , aspect, et propriétés alimentaires. La cuisson proprement dite, par opposition à la torréfaction, exige l'ébullition de l'eau dans un récipient, et a été pratiquée au moins depuis le 10ème millénium de AVANT JÉSUS CHRIST avec l'introduction de la poterie . Il y a d'évidence archéologique des produits alimentaires rôtis aux terrains de camping de l'erectus de Homo datant il y a de 420.

Cuisson de l'équipement et des méthodes

Il y a beaucoup de types de faire cuire l'équipement utilisés pour la cuisson. Les fours sont un type de faire cuire l'équipement qui peut être utilisé pour le traitement au four ou la torréfaction et offre une sec-chaleur faisant cuire la méthode. Les différentes cuisines emploieront différents types d'utilisations indiennes de culture des fours par exemple qu'un four de Tandoor est un four cylindrique d'argile qui fonctionne à température élevée simple, alors que les cuisines occidentales emploieront les fours conventionnels variables des fours de convection de de la température, les fours de grille-pain de en plus des fours non-radiants de la chaleur comme le four à micro-ondes . Des fours peuvent bois-être mis le feu, à charbon, gaz, électrique, ou au fuel.

De divers types de faire cuire-dessus sont aussi bien employés. Ils portent les mêmes variations des types de carburant que les fours mentionnés ci-dessus. des faire cuire-dessus sont employés pour chauffer des navires placés sur la source de chaleur, telle qu'une casserole de Sauté de , le pot de sauce, la poêle , l'autocuiseur , etc. Ces morceaux d'équipement peuvent employer une méthode à cuire moite ou sèche et inclure des méthodes telles que le cuisant le à la vapeur de fermentant le bouillant et le pochant pour des méthodes moites ; tandis que les méthodes sèches incluent la friture à la poêle de de Sautéing ou cuisant à la friteuse

En outre, beaucoup de cultures emploient des grils pour le faisant cuire . Un gril fonctionne avec une source de chaleur radiante de dessous, habituellement couvert de grille en métal et parfois de couverture. Un barbecue ouvert de peu dans les sud américains est un exemple avec le gril extérieur de modèle américain rempli de combustible par le bois , le propane liquide ou le charbon de bois avec les déchets de bois imbibés pour fumer. Un modèle mexicain du de barbecue s'appelle le Barbacoa , qui comporte la cuisson des viandes et des moutons entiers au-dessus du feu ouvert. Dans le Argentinia , Asado est préparé sur un gril tenu au-dessus d'un puits ouvert ou d'un feu fait sur la terre, sur laquelle un animal entier est grillé ou dans d'autres plus petites coupes de cas de l'animal.

Nourriture crue

Nourritures animales et végétales de certain point culminant de cultures dans leur état cru. Le sushi dans le Japon est une telle cuisine qui comporte les poissons découpés en tranches crus , dans le sashimi , le nigiri, ou les modèles de maki. Le bifteck tartare et tartare saumoné de sont des plats faits à partir du boeuf ou des saumons crus découpés ou rectifiés respectivement, mélangé à de divers ingrédients et servi avec la baguette , la brioche ou le Frites . En Italie, le Carpaccio est un plat du boeuf cru coupé en tranches très mince , bruiné avec un Vinaigrette fait avec l'huile d'olive. Un mouvement populaire de nourriture biologique connu sous le nom de foodism cru favorise la plupart du temps un régime du Vegan des légumes crus des fruits et des grains préparés dans diverses manières, y compris juicing, déshydratation de nourriture, ne passant pas la marque de 118 degrés, et la germination.

Restaurants

Nourriture de produit de beaucoup de cultures à vendre dans les restaurants pour payer des clients. Ces restaurants souvent ont formé les chefs qui préparent la nourriture, tandis que service qualifié de waitstaff les clients. Le restaurant de limite est crédité au français du 19ème siècle, car il se rapporte à la nature fortifiante des lingots qui ont été par le passé servis dans eux. Cependant, le concept antidate la nomination de ces établissements, car l'évidence suggère que la préparation de nourriture commerciale ait pu avoir existé pendant l'âge de la ville du Pompeii , aussi bien que ventes urbaines des nourritures préparées dans le Chine pendant la dynastie de chanson . Les café-restaurants ou les cafés du l'Europe de XVIIème siècle peuvent également être considérés une version tôt du restaurant. Dans 2005 les Etats-Unis dépensés $496 milliards annuellement pour diner de dehors-de-maison. Les dépenses par type de diner de dehors-de-maison étaient comme suit, 40% dans des restaurants de plein-service, 37.2% dans des restaurants de service limité (aliments de préparation rapide ), 4.7% dans les hôtels et les motels 6.6% dans les écoles ou les universités 5.4% dans les barres et des distributeurs automatiques automatiques 4.0% dans les endroits récréationnels, et 2.2% dans autre qui incluent les bases militaires

Fabrication de nourriture

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la fabrication de nourriture de Les nourritures emballées sont manufacturées en dehors de la maison pour l'achat. Ceci peut être aussi simple qu'un boucher préparant la viande, ou aussi le complexe qu'une industrie alimentaire internationale moderne . Des techniques tôt de traitement des denrées alimentaires des produits alimentaires ont été limitées en conservation des aliments, l'empaquetage et transport disponibles ce principalement impliqué salant , traitant , caillage, séchant , marinant , fermentation et fumant . Pendant l'ère d'industrialisation de au 19ème siècle, la fabrication de nourriture a surgi. Ce développement a tiré profit des nouveaux marchés grand-public et de la nouvelle technologie naissante, telle que le fraisant , conservation, empaquetant et marquant et transport. Il a apporté les avantages de la nourriture éonomiseuse de temps préalablement préparée à la partie de gens du commun qui n'ont pas employé les domestiques domestiques

Au début du 21ème siècle, une structure à deux niveaux a surgi, avec quelques géants internationaux de traitement des denrées alimentaires des produits alimentaires le contrôle d'un éventail des marques bien connues de nourriture là existe également une grande sélection de petites compagnies locales ou nationales de traitement des denrées alimentaires des produits alimentaires. Les technologies avancées sont également venues pour changer la fabrication de nourriture. Ordinateur - systèmes de contrôle basés , sophistiqué traitant et empaquetant des méthodes de , et la logistique et la distribution avance, peut augmenter la qualité de produit, s'améliorer sécurité alimentaire , et réduire des coûts. Entre 1961 et 1999 il y a eu une augmentation de 400% de mondial pays des exportations de nourriture quelques dépendent maintenant économiquement des exportations de nourriture, qui expliquent dans certains cas plus de 80% de toutes les exportations.

Dans 1994 plus de 100 pays sont devenus les signataires au cycle d'Uruguay De de l'accord général de sur les tarifs et le commerce dans une augmentation dramatique de la libération d'échanges . Ceci a inclus un accord de ramener des subventions payées aux fermiers, soutenus par l'application du OMC de la subvention agricole , des tarifs , des quotes-parts d'importation et du règlement des conflits commerciaux qui ne peuvent pas être bilatéralement resolved. Là où des entraves au commerce d'échanges commerciaux sont augmentées pour les raisons contestées des santés et sécurité publiques, l'OMC se réfèrent le conflit à la Commission de codex alimentarius , qui a été fondée en 1962 par l'Organisation pour l'alimentation et l'agriculture de des Nations Unies et l'organisation mondiale de la santé. La libération d'échanges a considérablement affecté le secteur de l'alimentation du monde.

Commercialisation et vente au détail

La vente de nourriture de rassemble le producteur et le consommateur. C'est la chaîne des activités qui apporte la nourriture du " ; porte de ferme à plate." ; La vente même d'un produit alimentaire simple peut être un processus compliqué faisant participer beaucoup de producteurs et de compagnies. Par exemple, cinquante-six compagnies sont impliquées en faisant un peuvent de soupe de nouilles de poulet. Ces entreprises incluent des processeurs non seulement de poulet et de légume mais également les compagnies qui transportent les ingrédients et ceux qui impriment des étiquettes et fabriquent des bidons. Le réseau de commercialisation de nourriture est le plus grand employeur non gouvernemental direct et indirect aux Etats-Unis.

Dans l'ère pre-modern, la vente de la nourriture en surplus a eu lieu une fois par semaine quand les fermiers ont pris leurs articles le jour du marché, dans le marché local de du village . Ici la nourriture a été vendue aux épiciers à vendre dans leurs magasins locaux pour l'achat par les consommateurs locaux.

Dans les supermarchés de du 20ème siècle étaient nés. Les supermarchés apportés avec eux une approche du service d'individu de à l'achat using les caddies et pouvaient offrir la nourriture de qualité à des économies d'échelle traversantes plus peu coûteuses et réduit fournir des coûts de personnel. Dans la dernière partie du 20ème siècle, ceci a été encore révolutionné par le développement du vaste entrepôt - supermarchés hors de la ville classés de , vendant un éventail de nourriture de partout dans le monde.

À la différence des processeurs de nourriture, la vente au détail de nourriture est un marché à deux niveaux dans lequel un nombre restreint commande de très grande des compagnies par grande proportion de supermarchés. Les géants de supermarché utilisent le grand pouvoir d'achat au-dessus des fermiers et des processeurs, et l'influence forte au-dessus des consommateurs. Néanmoins, plus moins de dix pour cent de dépenses de consommation sur la nourriture vont aux fermiers, avec de plus grands pourcentages allant au annonçant , transport , et sociétés intermédiaires.

Famine et faim

La privation de nourriture mène à la famine de malnutrition et finalement de . Ceci est souvent relié à la famine , qui implique l'absence de la nourriture dans les communautés entières. Ceci peut avoir un effet dévastateur et répandu sur la santé des personnes et la mortalité. Le rationnant est parfois employé pour distribuer la nourriture en période du manque, spécialement pendant des périodes de guerre. La privation de nourriture est considérée comme un besoin de déficit dans la hiérarchie de Maslow de des besoins et est mesurée using les balances de famine de .

Aide alimentaire alimentaire

L'aide alimentaire alimentaire peut bénéficier des personnes souffrant d'une pénurie de nourriture. Elle peut être employée pour améliorer les vies des peuples à court terme, de sorte qu'une société puisse augmenter son niveau de vie au point que l'aide alimentaire alimentaire n'est plus exigée. Réciproquement, l'aide alimentaire alimentaire mal gérée peut créer des problèmes en perturbant les marchés locaux, les prix baissants de récolte, et la production alimentaire discouraging. Parfois un cycle de la dépendance d'aide alimentaire alimentaire peut se développer. Sa disposition, ou retrait menacé, est parfois employée comme un outil politique pour influencer les politiques du pays destinataire, une stratégie connue sous le nom de politique de nourriture de . Parfois, l'aide alimentaire alimentaire que les dispositions exigeront certains types de nourriture soit achetée de certains vendeurs, et l'aide alimentaire alimentaire peut être abusée pour augmenter les marchés des pays donateurs. Des efforts internationaux de diffuser la nourriture aux pays les plus indigents sont souvent coordonnés par le programme mondial de l'alimentation .

Sûreté

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la sécurité alimentaire Maladie portée par les aliments , généralement appelée le " ; intoxication alimentaire, " ; est provoqué par les bactéries , les parasites de des virus des toxines et prions approximativement 7 millions de personnes meurent de l'intoxication alimentaire tous les ans, avec environ 10 fois autant de douleur d'une version non fatale. Les deux facteurs les plus communs menant aux cas de la maladie portée par les aliments bactérienne sont contamination transversale de nourriture tout préparée d'autres nourritures crues et contrôle de température inexact. Moins généralement, des réactions défavorables aiguës peut également se produire si la contamination chimique de la nourriture se produit, par exemple du stockage inexact, ou de l'utilisation des savons et des désinfectants non-alimentaires de catégorie. La nourriture peut également être adultérée par un éventail très d'articles (connus sous le nom de « corps étrangers ") pendant l'agriculture, la fabrication, la cuisson, l'empaquetage, la distribution ou la vente. Ces corps étrangers peuvent inclure des parasites ou leurs crottes, des poils, des mégot, des déchets de bois, et toute la façon d'autres contaminants. Il est possible que certains types de nourriture deviennent souillé si stocké ou présenté dans un récipient peu sûr, tel qu'un pot en céramique avec le lustre basé de L. De la nourriture de la vente rance, souillée ou frelatée était banal jusqu'à l'introduction de l'hygiène , de la réfrigération, et des commandes de la vermine au 19ème siècle. La découverte des techniques pour tuer les bactéries using la chaleur et d'autres études microbiologiques du par des scientifiques tels que le Louis Pasteur a contribué aux normes modernes d'hygiène qui sont omniprésentes dans des nations développées aujourd'hui. Ceci a été encore soutenu par le travail du Justus von Liebig , qui a mené à l'élaboration du stockage moderne de nourriture de et des méthodes de la conservation des aliments . En années plus récentes, un plus grand arrangement des causes des maladies portées par les aliments a mené au développement des approches plus systématiques telles que l'analyse de risque de et les points de commande critiques ( HACCP ), qui peuvent identifier et éliminent beaucoup de risques.

Allergies

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l'allergie de nourriture

Certains ont les allergies ou les sensibilités aux nourritures qui ne sont pas problématiques à la plupart des personnes. Ceci se produit quand le système immunitaire du d'une personne confond une certaine protéine de nourriture avec un agent étranger nocif et l'attaque. Environ 2% d'adultes et 8% d'enfants ont une allergie de nourriture. La quantité de la substance de nourriture exigée pour provoquer une réaction dans un individu particulièrement susceptible peut être tout à fait petite. Parfois, des traces de la nourriture dans le ciel, trop minute à percevoir par l'odeur, ont été connues pour provoquer des réactions mortelles dans les individus extrêmement sensibles. Les allergènes communs de nourriture sont le gluten , le maïs , les mollusques et crustacés (mollusques) de , les arachides et le soja .

Régime

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régime de (nutrition)

Régimes culturels et religieux

Les habitudes diététiques sont les décisions habituelles par personne ou la culture fait en choisissant quelles nourritures à manger. Bien que les humains soient des omnivores, beaucoup de cultures tiennent quelques préférences de nourriture et quelques choix diététiques des tabous de nourriture peuvent également définir des cultures et jouer un rôle dans la religion. Par exemple, seulement les nourritures cachères sont autorisées par le judaïsme , et le Halal /les nourritures Haram de par l'Islam , dans le régime des croyants. En outre, les choix diététiques de différents pays ou de régions ont différentes caractéristiques. Ceci est fortement lié à la cuisine du d'une culture.

Insuffisances de régime

Les habitudes diététiques jouent un rôle significatif dans la santé et la mortalité de tous les humains. Déséquilibres entre les carburants consommés et les résultats dépensés d'énergie dans la famine ou les réservations excessives du tissu adipeux du , connues sous le nom de graisse du corps. La prise pauvre de divers vitamines et minerais peut mener aux maladies qui peuvent avoir des effets de grande envergure sur la santé. Par exemple, 30% de la population du monde a, ou est en danger pour se développer, l'insuffisance d'iode de . On l'estime qu'au moins 3 millions d'enfants sont des aveugles dus à l'insuffisance de la vitamine A . L'insuffisance de la vitamine C a comme conséquence le scorbut . Le calcium , la vitamine D et le phosphore sont mis en corrélation ; la consommation de chacune peut affecter l'absorption des autres. Le Kwashiorkor et le Marasmus sont des désordres d'enfance provoqués par manque de protéine diététique.

Régime conscient moral, moral, et de santé

Limite de beaucoup d'individus de quelles nourritures ils mangent pour des raisons de moralité, ou toute autre habitude. Par exemple les végétariens choisissent de renoncer à la nourriture des sources animales à divers degrés. D'autres choisissent un régime plus sain, évitant des sucres ou les graisses animales et la consommation croissante de l'obésité diététique , un problème grave de des antioxydants de fibre et de dans le monde occidental, mène à des possibilités plus élevées de la maladie cardiaque se développante , du diabète , et de beaucoup d'autres maladies. Plus récemment, des habitudes diététiques ont été influencées par les soucis que certains ont au sujet des impacts possibles sur la santé ou l'environnement de la nourriture génétiquement modifiée . D'autres soucis concernant l'impact de l'agriculture industrielle sur le bien-être des animaux , la santé des personnes et l'environnement ont également un effet sur des habitudes diététiques humaines contemporaines. Ceci a mené à l'apparition d'une contre-culture avec une préférence pour le la nourriture locale organique de et de .

Nutrition

Entre les extrémités de la santé optimale et la mort de la famine ou de la malnutrition , il y a un choix de déclarer de la maladie qui peuvent être provoqués ou allégés par des changements de régime. Les insuffisances, les excès et les déséquilibres dans le régime peuvent produire des impacts négatifs sur la santé, qui peut mener aux maladies telles que le scorbut , l'obésité ou l'ostéoporose , aussi bien que des problèmes psychologiques et comportementaux. La science de la nutrition essaye de comprendre comment et pourquoi les aspects diététiques spécifiques influencent la santé.

Des aliments en nourriture sont groupés dans plusieurs catégories. Macronutrients signifie la graisse, la protéine, et les hydrates de carbone. Les micronutrients sont les minerais et les vitamines . En plus la nourriture contient la fibre diététique de l'eau et de .

Définition légale

Quelques pays énumèrent une définition légale de nourriture. Ces pays énumèrent la nourriture en tant que n'importe quel article qui doit être traité, partiellement traité ou non-traité pour la consommation. La liste des articles inclus comme produits alimentaires incluent n'importe quelle substance, prévu pour être, ou raisonnablement compté être, ingéré par les humains en plus de la boisson de ces produits alimentaires, le chewing-gum , l'eau ou d'autres articles transformés en lesdits produits alimentaires font partie de la définition légale de la nourriture. Les articles non inclus dans la définition légale de la nourriture incluent l'alimentation des animaux , les animaux vivants à moins qu'étant préparé pour la vente sur un marché , les plantes avant le moissonnant , les produits pharmaceutiques, les produits de beauté , le tabac et les produits du tabac, le les substances psychotropes narcotiques de ou de et les résidus et les contaminants

Voir également

: Catégorie : Listes des nourritures
Théorie optimale de forager de

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