Noix de pécan

La noix de pécan (illinoinensis de Carya de de , illinoensis généralement mal épelé de de ) est des espèces de l'hickory , indigènes au south-central Amérique du Nord , dans le Etats-Unis méridional Iowa , de l'Illinois et de Indiana est au occidental Kentucky et au occidental Tennessee , sud par le l'Oklahoma , Arkansas , au le Texas , au Mississippi , et au Louisiane ; et dans le Mexique des sud de Coahuila au Jalisco et au Veracruz .

C'est un arbre à feuilles caduques du grand , devenant 20-40 m de hauteur (rarement à 44 m,

Utilisations

Les noix de pécan sont devenues la première fois notoires aux Européens en XVIème siècle ; le espagnol Cabeza de Vaca d'explorateur a vu et a écrit d'abord au sujet de cette usine. Les Espagnols ont introduit la noix de pécan dans le commencement de l'Europe, de l'Asie, et de l'Afrique en XVIème siècle. Les écrous de la noix de pécan sont comestibles, avec des riches, saveur de beurre du . Ils peuvent être frais mangé ou utilisé dans le faisant cuire , en particulier en desserts doux mais également dans quelques plats savoureux. Un des desserts les plus communs avec la noix de pécan comme ingrédient central est le pâté en croûte de noix de pécan , une recette méridionale traditionnelle des États-Unis. Les noix de pécan sont également un ingrédient important en sucrerie de la praline , le plus souvent associée au la Nouvelle-Orléans .

En plus de la noix de pécan, le bois est également employé en faisant les meubles , dans le plancher du bois dur , comme le carburant d'assaisonnement pour le fumant les viandes de

Culture

Les noix de pécan étaient l'une récemment des récoltes principales domestiquées par . Bien que les noix de pécan sauvages aient été bien connues parmi les Américains coloniaux comme délicatesse, l'élevage commercial des noix de pécan aux Etats-Unis n'a pas commencé jusqu'aux 1880s. Aujourd'hui, les États-Unis produisent entre 80% et 95% des noix de pécan du monde, avec une récolte annuelle de 150-200 mille tonnes la moisson d'écrou pour des cultivateurs est en général autour mi-octobre. Historiquement, l'état Noix de pécan-producteur principal aux États-Unis a été la Géorgie , suivie du le Texas , du Mexique et du l'Oklahoma ; ils sont également développés dans le Arizona et le Hawaï . En dehors des Etats-Unis, des noix de pécan sont cultivées dans le Australie , le Brésil , le Chine , le Israël , le Mexique , le Pérou et le Afrique du Sud . Elles peuvent être développées approximativement des zones 5 9 de robustesse de du l'USDA , si les étés sont également chauds et humides.

Les pécaniers peuvent vivre et soutenir les écrous comestibles pendant plus de trois cents années. Ils sont la plupart du temps self-incompatible, parce que la plupart des cultivars étant copie dérivé des arbres sauvages, inachevé Dichogamy d'exposition. Généralement, deux arbres ou plus de différents cultivars doivent être présents au pollenize . espace libre = left> de

Les maladies

voient également : Liste des maladies de noix de pécan

Nutrition

Les noix de pécan sont une bonne source de la protéine et les riches insaturés de régime des graisses A de dans des écrous peuvent abaisser le risque des calculs biliaires chez les femmes. Les antioxydants et les stérols végétaux de que a trouvés en noix de pécan réduisent le haut cholestérol en réduisant le " ; bad" ; Niveaux du cholestérol du LDL.

La recherche clinique a publié au journal de la nutrition (septembre 2001) a constaté que la consommation environ d'une poignée de noix de pécan chaque jour peut aider des niveaux plus bas de cholestérol semblables à ce qui est souvent vu avec les médicaments de cholestérol-abaissement. La recherche conduite à l'université de la Géorgie a également confirmé que les noix de pécan contiennent les stérols végétaux, qui sont connus pour leur capacité de cholestérol-abaissement.

La "Food and Drug Administration" des États-Unis (FDA) a reconnu le ce et la recherche connexe et a approuvé la réclamation qualifiée suivante de santé : " ; La preuve scientifique suggère, mais ne s'avère pas, cela mangeant 1.5 once par jour de la plupart des écrous, tels que des noix de pécan, en tant qu'élément d'un régime bas en graisse saturée et le cholestérol, peut réduire le risque du coeur disease." ; " ; Cet écrou est une source importante d'acide ellagique. Les noix de pécan sont une bonne source à faible teneur en matière grasse de la vitamine E et ont également des effets anticancéreux. Elles peuvent également, si mangées correctement, mènent pour abaisser le cholestérol levels." ;

Symbolisme

En 1906, le James Stephen Hogg de gouverneur du Texas a fait au pécanier le énoncer l'arbre du Texas. On raconte que Hogg a eu un pécanier planté à sa tombe au lieu d'une pierre tombale traditionnelle, demandant que le nuts soit distribué dans tout l'état pour faire au Texas un " ; Terre de Trees" ;.

Étymologie et prononciation

La noix de pécan de mot est de la langue d'algonquin de , signifiant un écrou exigeant d'une pierre de fendre. La prononciation de la noix de pécan est une source de conflit amical parmi des aficionados. Certains disent , alors que d'autres indiquent .

Random links: