Nigella

citations d'o le de cet article est au sujet de l'usine. Nigella peut également être un nom personnel ; voir par exemple le Nigella Lawson .

le Nigella de est un genre d'environ 14 espèces des usines d'annuaire de dans le Ranunculaceae de famille, indigènes au méridional l'Europe , au du nord Afrique et au southwest Asie . Les noms communs appliqués aux membres de ce genre sont le Diable-dans-un-buisson ou l'amour de dans la brume .

Les espèces deviennent 20-90 cm grand, avec les feuilles étroitement finement divisées , les segments de feuille linéaires à threadlike. Les fleurs sont le pourpre blanc, jaune, rose, bleu-clair ou pâle, avec 5-10 pétales. Le fruit est une capsule composée de plusieurs follicules unies, chaque nombreux contenant sème dans quelques espèces (par exemple damascena de Nigella de ), la capsule est grand et gonflé. En écarter en votre cour, et elle reseed chaque année.

Utilisations

Culinaire

Le sème du N. sativa de , connu sous le nom de kalonji, le cumin noir (bien que ceci puisse également se rapporter au persicum de Bunium de ) ou juste le nigella, sont employés comme épice dans le cuisine du Moyen-Orient indienne de et . La saveur rôtie sèche de graines de nigella corroie, des légumes et des impulsions. Les graines noires goûtent la plupart du temps comme l'origan croisé avec le poivre. La plupart des personnes l'emploient comme " ; pepper" ; dans les recettes avec des fruits, des légumes, des salades et la volaille de cosse.

Autre utilisations

Plusieurs espèces sont développées comme plantes ornementales dans les jardins, populaires pour leurs capsules de graine, qui sont employées dans des arrangements de fleur secs. L'amour dans la brume sont employés exclusivement pour des arrangements secs. Ces fleurs sont le meilleur pour ajouter la texture à n'importe quel arrangement de fleur sec. Les cosses rayées sensibles et pourpres sont utilisées dans plusieurs arrangements pour un effet bien aéré.

En Inde les graines sont employées en tant qu'un Carminative et stimulant pour faciliter les entrailles et les problèmes de l'indigestion et sont données pour traiter les vers intestinaux et les défauts de nerf pour réduire la flatulence, et induisent la transpiration. Des cosses sèches sont reniflées pour reconstituer un sens d'odeur perdu. Elle est également employée pour repousser quelques insectes, tout comme les boules de naphtaline .

Séchage de Nigella

Nigella peut être facilement séché. Nigella est coupé quand les cosses atteignent la taille maximum et la colorent. Les cosses de Nigella s'étendent de vert-foncé à Bourgogne profond, avec des raies dans l'intervalle. Les cosses premières sont sélectionnées aussi longtemps de tige comme possible, un par un. L'usine fleurit profusément et ainsi quand la plupart des fleurs deviennent des cosses de graine, tirent l'usine entière et coupent les tiges. Alors enrouler une bande élastique autour d'un petit paquet de tiges et les accrocher alors upside-down pour sécher dans un endroit foncé et bien aéré jusqu'à ce que sec.

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