Navet

le de pour les légumes semblables a également appelé le " ; turnip" ; , voir le navet de (désambiguisation) . Le navet (rapa de de de variétés de rapa de brassica de ) est une racine alimentaire de racine généralement cultivée dans les climats tempérés dans le monde entier pour son blanc, à bulbe Taproot . Petites, tendre, des variétés sont développées pour la consommation humaine, alors que de plus grandes variétés sont développées comme alimentation pour le bétail .

Description

Le type le plus commun de navet blanc-est la plupart du temps pelé indépendamment du 1&ndash supérieur ; 6 centimètres, qui dépassent au-dessus de la terre et sont pourpres, rouges, ou verdâtres partout où la lumière du soleil est tombée. La présente partie de surface se développe à partir du tissu de tige, mais est fondue avec la racine. La chair intérieure est entièrement blanche. La racine entière est rudement conique, mais de temps en temps le Squircle dans la forme, au sujet de 5&ndash ; 20 centimètres de diamètre, et manque des racines latérales. Le Taproot (la racine normale au-dessous de la racine gonflée de stockage) est mince et de 10 centimètres ou plus dans la longueur ; il est équilibré au loin avant le marketing. Les feuilles se développent directement de l'épaule de surface de la racine, avec peu ou pas de couronne ou cou évidente (comme trouvé en rutabagas . Les feuilles de navet sont parfois mangées, et ressemblent aux verts de moutarde ; les variétés spécifiquement développées pour les feuilles ressemblent à des verts de moutarde davantage que ceux développées pour les racines, avec aucunes de stockage racines petites ou. Des variétés du rapa du B. qui ont été développées seulement pour l'usage en tant que feuilles s'appellent le chou de chine . Les deux feuilles et racine ont une saveur piquante semblable au chou cru ou aux radis qui devient doux après cuisson. Les racines de navet pèsent jusqu'à environ 1 kilogramme, bien qu'elles puissent être moissonnées si plus petites. La taille est en partie une fonction de variété et en partie une fonction de la durée qui le navet chaud s'est développé. Les navets le plus très petits (également appelés les navets de bébé de ) sont des variétés de spécialité. Ce sont seulement disponibles si récemment récoltés et ne gardent pas bien. La plupart des navets de bébé peuvent être entiers mangé, y compris leurs feuilles. Les navets de bébé viennent dans des variétés jaune-, orange-, et rouge-étoffées comme à chair blanche. Leur saveur est douce, ainsi ils peuvent être crus mangé en salades comme les radis .

Nutrition

Les navets sont hauts en fibre, vitamine C, vitamine B6, folate, calcium, potassium et cuivre diététiques. Le navet est une source essentielle des vitamines et c'est pourquoi ils sont évalués considérablement en Chine nordique.

Origine

Bien que le navet soit une récolte bien établie dans le des temps romains hellénistiques de et , qui mène à la prétention qu'il a été introduit dans la culture à un temps, à une note précédents de Zohary et de Hopf qui " ; il n'y a presque aucun available" archéologique de disques ; pour aider à déterminer son histoire des débuts et domestication. Des formes sauvages du navet chaud et de ses parents les moutardes et radis peuvent être trouvées au-dessus de l'Asie occidentale et de l'Europe, suggérant que leur domestication ait eu lieu quelque part dans ce secteur. Cependant Zohary et Hopf concluent, " ; Des suggestions quant aux origines de ces usines sont nécessairement basées sur considerations." linguistique ;

Culture

Le ménage Cyclopedia de du 1881 donne ces instructions pour la culture de champ des navets : Les avantages ont dérivé de l'agriculture de navet sont de la grande grandeur ; des sols légers sont cultivés avec le bénéfice et le service ; l'abondance de nourriture est donnée pour l'homme et la bête ; la terre est tournée aux utilisations auxquelles on le calcule physiquement, et en étant nettoyé avec cette récolte préparatoire, un lit est donné pour des graines d'herbe, où ils s'épanouissent et prospèrent avec une plus grande vigueur qu'après n'importe quelle autre préparation.

Le premier labourage est donné juste après la moisson, ou dès que la graine de blé sera de finition, dans la longueur ou à travers le champ, comme circonstances peut sembler exiger. Dans cet état la terre demeure jusqu'à ce que la graine d'avoine soit de finition, quand un deuxième labourage lui est donné, habituellement dans une direction contraire à la première. Elle harrowed alors à plusieurs reprises, souvent roulé entre les harrowings et chaque particule des racine-herbes soigneusement sélectionnées au loin avec la main ; un labourage de tiers est alors accordé, et les autres opérations sont répétées. Dans cette étape, si la terre n'a pas été très fétide, le processus de graine.

La prochaine partie du processus est l'encemencement de la graine ; ceci peut être exécuté par les foreuses de différentes tailles et constructions, par tout temporaire selon le même principe. Une machine dessinée par un cheval dans une paire d'axes, de truies deux exercices à la fois et réponses extrêmement bien, où la terre est plate, et des exercices correctement composés. Le poids de la machine assure une régularité de l'ensemencement à peine à gagner par ceux d'une taille et d'une construction différentes. De deux à trois livres de graine sont semées sur le kg/hectare de l'acre (2 à 3), cependant le plus petit de ces quantités donneront beaucoup plus d'usines dans des saisons ordinaires qu'est nécessaire ; mais car la graine n'est pas un article cher la plupart de fermiers incliner pour semer profondément, que toutes les deux fournissent contre le danger d'une partie de la graine périssant, et donne aux jeunes usines un avantage au départ.

Des navets sont semés du commencement au fin juin, mais les deuxièmes et troisième semaines du mois, par les fermiers judicieux, sont rendues compte le temps le plus approprié. Certains ont semé dès mai, et avec l'avantage, mais ce de premiers champs sont susceptibles de courir pour semer avant l'hiver, particulièrement si l'automne soit favorable à la végétation. En règle générale il peut fixer que les encemencements les plus tôt devraient être sur les derniers sols ; les usines sur de tels sols sont souvent longtemps avant qu'elles accomplissent n'importe quel grand progrès, et, à la fin, puissent être lointaines derrière ceux dans d'autres situations, qui étaient beaucoup plus tardives semées. L'usine de navet chaude, en effet, ne prospère pas rapidement jusqu'à ce que ses racines atteignent le fumier, et l'alimentation précédente les a eues les moyens est souvent si maigre quant à l'arrêt elles tout à fait avant qu'elles obtiennent jusqu'ici.

La première chose à faire dans ce processus est de courir une cheval-houe, appelée un racleur, le long des intervalles, gardant à une telle distance des jeunes usines qu'elles ne seront pas blessées ; cette opération détruit toutes les herbes annuelles qui ont pris naissance, et quitte les usines se tenant dans les raies régulières ou les rangées. La main houant alors débute, par laquelle tous les navets sont choisis à une distance de 8-12 pouces, et les superflus dessinés dans les espaces entre les rangées. Le choix des jeunes usines est une opération de grande importance, parce que une erreur commise dans ce processus peut à peine être après rectifiée. Des garçons et les filles sont toujours employés comme hoers ; mais un man-servant régulier et de confiance est habituellement placé au-dessus de eux pour voir que le travail est correctement exécuté.

Dans une huit ou dix jours, ou telle durée comme des circonstances peuvent exiger, une cheval-houe d'une construction différente du racleur est employés. Ce, en fait, est généralement une petite charrue, de la même sorte avec cela généralement travaillé, mais de plus petites dimensions. Par cet instrument, la terre est épluchée à partir des côtés des exercices, et d'une sorte de nouvelle arête formée au milieu de l'ancien intervalle. La main-hoers sont de nouveau placées pour fonctionner, et chaque herbe et navet superflu est coupée ; après la cheval-houe est utilisée pour séparer la terre, qu'elle a autrefois jetée dans les sillons, et l'étend de nouveau aux côtés des exercices. Sur les terres sèches ceci est fait par le racleur, mais où la moindre tendance à l'humidité règne, la petite charrue est employée, pour que les sillons puissent être parfaitement nettoyés. Ce dernier mode, en effet, est très généralement pratiqué.

Utilisation humaine

Le Pline l'aîné écrit qu'il a considéré le navet un des légumes les plus importants de son jour, l'évaluant " ; directement après des céréales ou à tous les événements après l'haricot , puisque son utilité surpasse cela de n'importe quel autre plant." ; Pline la félicite comme source du fourrage pour des animaux de ferme, et ce légume n'est pas particulier au sujet du type de sol qu'il se développe dedans et il peut être laissé dans la terre jusqu'à la prochaine moisson, il " ; empêche les effets du famine" ; pour des humains ( N.

Dans le Turquie , en particulier dans le secteur près du Adana , des navets sont employés pour assaisonner le şalgam , un jus de fait à partir des carottes pourpres et les épices ont servi glacé.

Le navet de Macomber est décrit dans un très des peu de marqueurs historiques pour un légume, sur la route principale dans le Westport, le Massachusetts .

Les lanternes de navet sont une vieille tradition, voient la lanterne d'o de Jack de pour leur association avec Veille de la toussaint. Laurie Lee , dans le " ; Le bord de Day" ; , une autobiographie d'un enfance dans le Cotswolds, mentions le thé d'église et le divertissement paroissiaux d'annuaire, qui ont eu lieu autour de la douzième nuit. " ; Nous… avons vu son visage rouge allumé comme une lampe chaude de navet pendant qu'il se tapissait pour charger vers le haut du flames." ;

Héraldique

Le navet est une vieille charge végétale en héraldique. Il a été employé par le Leonhard von Keutschach , prince-archevêque de Salzbourg. Le navet est le bouclier de coeur dans les bras du Keutschach AM voient toujours .

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