Muffuletta

Le muffuletta (avec de nombreuses épellations alternatives) est un type de pain sicilien du , comme un sandwich à dans le la Nouvelle-Orléans , le Louisiane , qui est fait avec du ce pain.

Le pain est un grand, rond, et quelque peu plat pain, environ 10 pouces (25 ; cm) à travers. Il a une texture vigoureuse, et est décrit en tant qu'étant quelque peu semblable au Focaccia .

Le sandwich à muffuletta a provenu du 1906 à l'épicerie centrale , qui de a été actionnée par Salvatore Lupo, un immigré sicilien. Le sandwich est populaire avec des indigènes et des visiteurs de ville, et a été décrit comme " ; un des grands sandwichs du world." ; L'épicerie centrale sert toujours le sandwich using la recette originale. D'autres variations sont servies dans toute la ville. Les gens du pays ont des avis différents sur lesquels le magasin sert le meilleur muffuletta.

Un muffuletta typique se compose d'un pain de muffuletta, fente horizontalement. Le pain est alors couvert de la salade olive marinée du , pose alors du Capicola , du salami , de la mortadelle , de l'emmental , et du provolone . Le sandwich est traversant parfois heated pour ramollir le provolone.

La salade olive est considérée le coeur du sandwich, et consiste principalement en olives, avec le céleri, le chou-fleur, et la carotte. Les ingrédients sont combinés, des assaisonnements sont ajoutés, couverts en huile d'olive et laissés combiner pendant au moins 24 heures. De la salade olive préparée pour des muffulettas peut également être achetée par la fiole dans des épiceries de la Nouvelle-Orléans.

Le muffuletta est le sandwich à signature à la chaîne de l'épicerie du Jason de et également à l'épicerie de Murphy. La chaîne du de Schlotzsky de des restaurants comporte des sandwichs using le pain de muffuletta du levain .

Points culminants

Un " ; Muff" ; est plus qu'assez pour alimenter deux personnes. Beaucoup de magasins locaux vendent des muffulettas en tant que de sandwichs quarts ou demi pour la consommation individuelle.

comme plusieurs des noms étranger-influencés a trouvé à la Nouvelle-Orléans, la prononciation du " ; muffuletta" ; a évolué de son phonétique s'abstiennent. Les gens du pays prononcent le " de mot ; muff-uh-LOT-uh." ; Les propriétaires de l'épicerie centrale le prononcent " ; moo-foo-LET-ta." ;

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