Moule
La moule nommée commune est employée pour des membres de plusieurs différentes familles des palourdes ou des mollusques bivalves du , de l'eau de mer et des habitats d'eau douce.
" ; Mussel" ; est une limite lâche et imprécise, mais elle a été historiquement appliquée à ces familles des palourdes où la coquille est plus longue qu'elle est large, étant triangulaires ou asymétrique-regardant, et où la couleur externe de la coquille est bleu-foncé ou brune, par opposition aux familles plus de couleur claire plus globulaires des bivalves.
Les espèces marines de moule du vivent dans le des régions intertidales de Subtidal de et de le long des littoraux dans le monde entier. Les espèces de moule d'eau douce habitent des lacs, des étangs, des fleuves, des criques, des canaux, et des habitats semblables.
Des moules d'eau douce (plusieurs familles alliés, plus grand être l'Unionidae ) et les moules d'eau de mer (Mytilidae de famille) ne sont pas étroitement liées du tout. Elles sont le taxonomiquement groupées en différentes sous-classes en dépit de quelques similitudes superficielles dans l'aspect.
Par exemple, les moules de zèbre d'eau douce et leurs parents dans le Dreissenidae de famille ressemblent légèrement aux moules marines telles que des espèces du Mytilus de , et elles peuvent vivre attaché aux roches et à d'autres surfaces dures en quelque sorte semblables aux moules marines, mais elles sont classifiées comme Heterodonta , le groupe taxonomique qui inclut la plupart des bivalves qui désigné généralement sous le nom du " ; Quot des palourdes ;.
Anatomie
La coquille externe de la moule se compose de deux moitiés ou " articulés ; valves" ; , qui le protègent contre les prédateurs et la dessication. Les valves sont jointes ensemble sur l'extérieur par un ligament, et sont fermées si nécessaire par les muscles internes forts. Les coquilles de moule effectuent une série de fonctions, y compris le soutien des tissus mous, la protection contre des prédateurs et la protection contre la dessication.La coquille est faite de trois couches. Dans les moules nacrées il y a une couche iridescente intérieure de Nacre (nacre) de composé de carbonate de calcium qui est sans interruption sécrété par le manteau ; la couche prismatique, une couche moyenne de cristaux blancs crayeux de carbonate de calcium dans une matrice de protéine ; et le Periostracum , une couche pigmentée externe ressemblant à une peau. Le periostracum se compose de protéine appelée le Conchin , et sa fonction est de protéger la couche prismatique contre l'abrasion et la dissolution par des acides (particulièrement importants sous les formes d'eau douce où l'affaiblissement des matériaux de feuille produisent des acides).
Comme la plupart des bivalves, les moules ont un grand organe désigné sous le nom d'un pied. En moules d'eau douce le pied est grand, musculaire, et généralement cognée-shaped. Il est employé pour tirer l'animal par le substrat (typiquement sable, gravier, ou vase) en lequel il se situe partiellement enterré. Il fait ceci en avançant à plusieurs reprises le pied par le substrat, l'expansion de l'extrémité ainsi de elle sert d'ancre, et puis de tirer le reste de l'animal avec sa coquille en avant. Elle sert également d'ancre charnue quand l'animal ne se déplace pas.
En moules marines le pied est plus petit, langue-comme dans la forme, avec une cannelure sur la surface ventrale qui est continue avec le puits du Byssus . Dans ce puits une sécrétion visqueuse est versée dehors qui écrit la cannelure et durcit graduellement quand elle entre en contact avec l'eau de mer. Ceci forme un fil extrêmement dur du Byssus qui fixe la moule à son substrat. Le fil de byssus est également employé par des moules comme mesure défensive d'attacher les mollusques prédateurs, tels que les buccins de chien de qui envahissent des parcs à moules, les immobilisant et mourant de faim à la mort.
Habitudes de la vie
Alimentation
Les moules marines et d'eau douce sont les conducteurs de filtre de ; elles alimentent sur le plancton et d'autres créatures microscopiques de mer qui libre-flottent en eau de mer. Une moule dessine l'eau dedans par son siphon inhalant. L'eau est alors introduite dans la chambre branchial par les actions des cils situés sur les ouïes pour l'alimentation de cilliary-mucus. L'eau usagée sort dehors par le siphon artériel. Les palps labiaux dirigent finalement la nourriture dans la bouche, où la digestion peut commencer.Les moules marines sont habituellement trouvé groupant en masse compacte ensemble sur les roches onduler-lavées, chacune attachées à la surface de roche par son Byssus . Les aides de groupement d'habitude tiennent les moules affermissent contre la force des vagues. Et à marée basse ces moules trouvées au milieu d'un bloc subiront moins de perte d'eau en raison de la capture de l'eau par les autres moules.
Reproduction
Les moules marines et d'eau douce sont gonochoristic, avec les individus masculins et féminins séparés. En moules marines, la fertilisation se produit en dehors du corps, et il y a une étape larvaire cette des dérives pendant une période de trois semaines à six mois avant de s'installer sur une surface dure comme jeune moule. Là, elle est capable du déplacement lentement au moyen d'attacher et détacher les fils byssal pour atteindre une meilleure position de la vie.Les moules d'eau douce se reproduisent également sexuellement. Le sperme déchargé par le mâle directement dans l'eau présente la femelle par l'intermédiaire du siphon inhalant. Après fertilisation, les oeufs se développent en étape larvaire appelée les glochidia de . Les glochidia se développent dans les ouïes de la femelle où ils sont constamment rincés avec de l'eau oxygène-riche. Pendant un certain temps, ces glochidia sont parasites sur des poissons, s'attachant aux ailerons ou aux ouïes du poisson. Les Glochidia sont généralement spécifiques à l'espèce et vivront seulement s'ils trouvent le centre serveur correct de poissons. Une fois que l'attache larvaire de moules aux poissons, le corps de poissons réagit pour les couvrir d'action sans connaissance de cellules-un qui forme un kyste , où les glochidia restent pendant deux à cinq semaines (selon la température). Elles se développent et se cassent alors librement du centre serveur et de la baisse au fond de l'eau. Si elles débarquent dans un endroit qui adapte à leurs besoins, ils continueront leur développement et commenceront leur vie indépendante.
La reproduction dans le Dreissenidae (des moules de zèbre et leurs parents) est semblable à celle des moules marines.
Prédateurs
Comme étant rassemblé et mangé par des humains, des moules marines sont attaquées et mangées par le Seastars et par de nombreuses différentes espèces des gastéropodes marins prédateurs du dans le de famille Muricidae , tel que le buccin de chien de , le lapillus de Nucella de .
Des moules d'eau douce sont mangées par les loutres par les Racoons et par quelques canards et oies .
Distribution et habitat
Les moules marines sont abondantes dans la basse et mi zone intertidale dans les mers tempérées partout dans le monde, dans nordique et des hémisphères sud.
D'autres espèces de moule marine vivent dans des secteurs intertidaux tropicaux, mais pas dans les mêmes nombres importants qu'elles font dans les zones tempérées.
Certaines espèces des moules marines préfèrent vivre dans des marais de sel ou des compartiments tranquilles, alors que d'autres prospèrent en vague déferlante de broyage, couvrant complètement les roches onduler-lavées exposées. En outre, quelques espèces ont colonisé des profondeurs abyssales à proximité des passages hydrothermiques .
Les moules d'eau douce habitent les lacs, les fleuves, les canaux et les jets permanents dans le monde entier en tout mais les régions polaires. Elles ont besoin d'une source constante de frais, eau propre, avec les fonds qui ne sont pas boueux. Elles préfèrent l'eau avec une teneur en minéraux substantielle, parce qu'elles ont besoin du carbonate de calcium pour établir leurs coquilles.
Culture
Des moules d'eau douce sont employées comme animaux de centre serveur pour la culture des perles d'eau douce quelques espèces de moule marine, y compris la moule bleue (le Mytilus edulis de ) et la moule vert-labiée (canaliculus de la Nouvelle Zélande de de Perna de ), sont également cultivées comme source de nourriture.
Il y a une série de techniques pour cultiver des moules.
Technique intertidale de croissance, ou technique du bouchot de : des empilages, connus dans le français comme bouchots de , sont plantés en mer ; des cordes, sur lesquelles les moules se développent, sont attachées dans une spirale sur les empilages ; une certaine fabrication de maille empêche les moules de tomber. Cette méthode a besoin d'une zone de marée prolongé.
Le pays du
un dans lequel des moules sont cultivées intensivement est la Nouvelle Zélande. La méthode la plus commune dans ce pays est d'attacher des moules aux cordes qui sont accrochées outre d'une épine dorsale de corde soutenue par de grands flotteurs en plastique. Les espèces les plus communes cultivées en Nouvelle Zélande est la moule vert-labiée de la Nouvelle Zélande de . ouais
Moules comme nourriture
Archéologiquement, il y a beaucoup d'évidence pour des humains ayant utilisé des moules comme source de nourriture pour des milliers d'années. De nos jours les moules marines sont toujours un article populaire des fruits de mer , particulièrement le Belgique et aux Pays Bas , où elles sont consommées avec les pommes frites (" de ; mosselen le friet" rencontré ; ou " ; frites" de moules ;). Dans le Italie ils sont un plat populaire, souvent mélangé avec d'autres fruits de mer, ou mangé avec des pâtes. La Turquie des moules sont couvertes de la farine et faites frire sur le Shishs (« tava de midye ") ou complétées du riz et de froid servi (« dolma de midye "). Des moules sont habituellement consommées avec de l'alcool (la plupart du temps avec raki ou bière). Dans le France que le DES Moules d'Éclade est une moule faire populaire cuire au four le long des plages du Golfe de Gascogne . En cuisine de Cantonese de , des moules sont faites cuire dans un bouillon d'ail et d'haricot noir fermenté. Dans le Nouvelle Zélande elles sont généralement servies dans un Vinaigrette basé par piment. Pendant la deuxième guerre mondiale aux Etats-Unis, des moules ont été généralement servies dans les wagon-restaurants. C'était dû à l'indisponibilité de la viande rouge liée au temps de guerre de rationnant . Dans le Irlande et parmi la Communauté irlandaise dans à l'ouest du Ecosse ils sont un aliment populaire : bouilli et assaisonné avec du vinaigre, avec le " ; bray" ; ou eau bouillante comme boisson chaude supplémentaire.
Les moules peuvent être le fumé, bouilli par , cuit à la vapeur par ou frit par dans la pâte lisse . Quant à tous les mollusques et crustacés , les moules devraient être vivantes juste avant qu'elles soient faites cuire parce qu'elles deviennent rapidement toxiques après qu'elles meurent. Un critère simple est que les moules de phase, quand dans le ciel, fermeront étroitement quand perturbées ; ouvrir les moules insensibles sont morts et devraient être jetés. Des coquilles également fermées de moule qui sont exceptionnellement lourdes devraient être aussi bien jetées, parce qu'habituellement contenir seulement la boue et peut être examiné en déplaçant légèrement les deux coquilles à partir de l'un l'autre. Les coquilles de moule s'ouvrent seuls quand les moules sont faites cuire, revealingly les pièces molles cuites.
En Belgique, des moules sont souvent servies avec les herbes fraîches et les légumes savoureux en stock de beurre et du vin blanc. Le Frites/Frieten et la bière belge sont les accompagnements populaires. Mois avec un " ; R" ; dans leur nom (septembre à avril) serait le " ; in" ; saison pour des moules.
Dans le les Pays Bas , moules sont parfois servis frits dans la chapelure de pâte lisse ou de , en particulier aux sorties à emporter de nourriture du ou à d'autres arrangements sans cérémonie.
Bien que des moules soient largement évaluées comme produits alimentaires, l'empoisonnement de moule dû aux organizations planctoniques toxiques peut être un danger potentiel le long de quelques littoraux. Par exemple, des moules devraient être évitées le long de la côte ouest des Etats-Unis pendant les mois plus chauds. Cet empoisonnement est habituellement dû à une fleur des Dinoflagellates (marées rouges de ), qui contiennent des toxines. Les dinoflagellates et leur toxine ne nuisent pas aux moules, même lorsqu'ils sont concentrés par le filtre de la moule alimentant, mais si les moules sont consommées par des humains, la maladie sérieuse concentrée de cause de toxines, telle que l'empoisonnement paralytique de mollusques et crustacés de . Habituellement le gouvernement des États-Unis surveille les niveaux des toxines tout au long de l'année aux emplacements de pêche. Voir la marée rouge .
Des moules d'eau douce de nos jours sont généralement considérées désagréables, bien que les indigènes en Amérique du Nord les aient utilisées intensivement.
Les mollusques et crustacés herbivores intertidaux tels que des moules et des palourdes peuvent aider des personnes à atteindre un équilibre sain des graisses omega-3 et omega-6 dans leurs régimes, au lieu du 1h17 courant (de régimes occidentaux). 37 ( Omega-3 : rapport 6 et santé des personnes) clear=" de
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