Mistella

Le Mistella (mistelle de dans français, le sifone de dans italien, le mistela de dans espagnol) est un type de vin bas , qui de est produit en ajoutant l'alcool à non-fermenté ou partiellement fermenté par doivent . De cette façon il devient possible d'augmenter le pourcentage de l'alcool et de le rendre plus doux.

L'addition de l'alcool arrête la fermentation et, par conséquent, seulement un peu des sucres de raisin sont convertis en alcool, qui explique son goût doux.

Mistella est employé principalement comme base pour le Apéritifs et par les vins enrichis , en particulier pour le vermouth , Marsala et xérès .

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