Meyhane

Un meyhane (ou mehana ) est un restaurant traditionnel ou la barre dans le Turquie ou la région des Balkans . Il sert les boissons alcoolisées (vin , Raki , vodka , bière ) avec le Meze et les nourritures traditionnelles. Il est analogue à un grec Ouzeri du . " ; Meyhane" ; se compose de deux mots persans : " ; mey" ; (vin) et " ; hane" ; (maison). " ; Meyhane" ; signifie donc un genre d'endroit où les boissons alcoolisées peuvent être bues.

Le mot a écrit la langue serbe et la langue bulgare comme mehana (pluriel de : mehani de ). En Serbie, le mot aujourd'hui est la plupart du temps tombé hors de l'utilisation, alors qu'en Bulgarie un mehana de est un restaurant avec la nourriture, la décoration et la musique traditionnelles.

Un meyhane employé pour servir principalement le vin à côté du meze jusqu'au 19ème siècle en retard quand le raki s'est établi comme boisson nationale quasi-officielle de la Turquie. La plupart des gardes turcs de meyhane avaient l'habitude d'être d'origine grecque, et ils se sont appelés le barba (oncle de dans grec). Cependant, ils ont été par la suite remplacés par des gardes de meyhane de Muslim. Presque tous ces novices ont été élevés et formés par des barbas.

Aujourd'hui en Turquie, un " ; meyhane" ; est la plupart du temps vu en tant que servir la classe inférieure. Beaucoup d'établissements préfèrent se présenter aussi plus classieux et désigné sous le nom du lokanta (restaurant d'içkili de de servant les boissons alcoolisées) ou, plus à la mode, comme restoran de . Le " de mot ; meyhane" ; semble être preferred pour des cafés dans des environnements plus pauvres, où les hommes locaux se réunissent et boivent. Le traditionnel la musique turque de Roma de et de peut souvent être entendu dans les meyhanes, avec les patrons chantant le long.

Voir également

Culture de de l'empire de tabouret
Culture de de la Bulgarie
Langue turque de tabouret de urkey-cuisine-moignon ub-moignon

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