Matsumaezuke

est un indigène pickled de plat à la région de Matsumae du Hokkaidō , Japon .

Il est fait à partir des ingrédients frais de Hokkaidō. le surume (calmar sec) de et le Konbu sont frappés à toute volée avec le tissu et puis la coupe humides dans les raies minces avec les ciseaux . Le Kazunoko (oeufs d'harengs ) sont coupés dans le petit peu, et la carotte et le gingembre sont découpés en tranches en plus petites et plus minces raies que le surume ou le konbu. Ces ingrédients sont alors mélangés au saké , à la sauce de soja et au Mirin qui ont été bouillis par le passé. Plusieurs tranches du poivron rouge peuvent être ajoutées. Le mélange est stocké dans un endroit frais pendant une semaine avant la consommation.

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